據中國鄉村之聲《三農中國》報道，根據商務部近期對重點監測的全國36個大中城市牛羊肉價格預報顯示，牛羊肉價格較月初出現小幅上漲。但業內人士表示，因為近期內蒙、吉林等地出現的牛炭疽病疫情，對牛羊肉銷量產生了一定的影響。眼看九月將近，國慶、中秋“雙節”馬上就要到了，市場需求能否拉動牛羊肉的消費？根據數據顯示，8月6日至12日，商務部重點監測的全國36個大中城市牛肉、羊肉價格比前一周分別上漲0.1%和0.4%。其中，濟南、鄭州、長春的牛肉價格分別上漲2.2%、2%和1.9%，合肥、長沙、長春的羊肉價格分別上漲4.9%、4.2%和2%。對養殖戶來說，看似“喜人”的牛羊肉價格卻因為突如其來的牛炭疽病疫情蒙上了一層陰影。

8月中旬，內蒙古、吉林等地發生多起牛炭疽病疫情，相關地區和部門隨即開展應急處置工作，采取了封鎖、撲殺、無害化處理、消毒、強化免疫等措施，使疫情得到有效控制。據相關部門介紹，炭疽病可防可控可治，民眾只要不接觸病死畜及產品，從正規渠道購買檢疫合格產品，烹飪時煮熟煮透就不會造成傳染。內蒙古農業大學獸醫學院教授呼和巴特爾：

呼和巴特爾：它不是流行疾病，如果不是炭疽桿菌直接感染，通過病人再傳播的可能性不大，空氣等其他途徑，不可能。

即便相關部門和權威專家一再發聲，但疫情依舊對牛羊肉的銷售產生了一定的影響，北京水屯農副產品批發市場分析師師清才介紹目前市場上的牛羊肉銷量有所下降，但去年同期相比，今年的牛羊肉價格依然處于高位。

師清才：部分地區的疫情對牛羊肉銷量產生了一定影響，但是市場上經營的牛羊肉都是經過嚴格的檢疫檢測的，而且都是廠家直供的產品，從吃上是完全沒有問題的。就價格而言，目前價格運行比較穩定，與去年同期相比有小幅上漲，牛肉一直維持在58元每公斤、羊肉維持在60元每公斤，其中羊肉的價格上漲的幅度比較大，從去年下半年持續的上揚，主要是一個供應上出現的問題，目前基本已經恢復了供需平衡的狀態。

據統計，上半年國內牛羊肉生產平穩增長，牛出欄1879萬頭，同比增0.9%，牛肉產量281萬噸，同比增1.1%；羊出欄1.31億只，同比增0.6%，羊肉產量199萬噸，同比增1.0%。業內人士預計，近期牛羊肉價格仍將高位運行，但受草原生態獎補政策以及環保政策的影響，牛羊肉產量整體增幅有限，預計全年仍呈供需偏緊的態勢。

師清才：從目前的情況來看，疫情已經得到了有效的控制了，這種影響會逐漸消除，還有一個多月就是中秋和國慶，屆時銷量一定會增加，天逐漸的轉冷了，立秋之后秋季然后馬上進入冬季，從消費來看，冬季應該是一年當中對牛羊肉銷量比較高的季節，從后期來看銷量還是有所增加的，就價格來講，養殖戶不虧錢，消費者承受的住，隨著銷量增加價格或有小幅上漲的趨勢，但是上漲的情況是可控的，也不會太大。