新浪財經從4月20日農業部展望大會上獲悉，在人口增加和消費升級的帶動下，2020年牛羊肉的消費仍然會有一個剛性的增長。但由于國內牛羊肉的供應偏緊，所以中國的進口需求還是比較大的，中國牛羊肉進口量2020年預計將有小幅增加。

會上，農業農村部農產品市場分析預警團隊牛羊肉首席分析師朱聰做了上述表態。

在朱聰看來，2019年全年國內牛羊肉市場呈現出產量保持穩定、消費明顯增加、進口量增加，貿易逆差擴大和價格處于高位，漲幅明顯擴大四大特點。

具體來看，2019年中國牛肉產量667萬噸，與上年相比增加3.6%，這是2009年以來增幅最大的一個年份。羊肉產量488萬噸，與上年相比增加了2.7%，結束了前兩年增幅持續下降的態勢，本年產量增幅有個明顯的回升。

朱聰表示，在牛羊肉產業的發展過程中，產業扶貧對其發展的帶動作用非常明顯，據資料顯示，多數貧困縣均涉及到牛羊產業扶貧，增加了母畜的養殖，注重品種改良。另外2015年開始實施的糧改飼試點，通過對種植結構的調整，實現了優質飼料的有效供給，也促進了牛羊養殖和牛羊種養的結合發展。

在牛羊肉消費方面，2019年無論羊肉還是牛肉都有一個明顯的特征：消費量漲幅比較大。一方面是因為城鎮化的持續推進以及居民消費結構的升級，帶動了牛羊肉消費需求的增加，另一方面是2018年以來，受非洲豬瘟的影響，豬肉產量有明顯的下降，因此居民對牛羊肉替代需求有所增加。

具體到牛肉來看，2019年牛肉的消費量是833萬噸，與上年相比增加了11.4%，是2009年以來增幅最大的一年。羊肉的消費量是527萬噸，與上年相比增加了3.9%，近三年來消費量增幅較大的一個年份。具體到人均消費量來看，牛肉的人均消費量是5.95千克，羊肉的人均消費量是3.77千克。近些年來一直保持增長，同時消費渠道逐漸向社區、商超和電商平臺等多樣化方向拓展。

2019年我國牛羊肉進口均呈一個大幅增加的態勢，牛肉的進口量達165.97萬噸，與上年相比增加了59.6%，凈進口量也有所擴大，牛肉的進口主要來自于巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭和新西蘭這些國家。

朱聰提到，2019年我國牛羊肉的價格總體處于一個高位的運行。雖然生產和消費都在增加，但生產的增速低于消費的增速，所以供應仍處于一個偏緊的態勢，所以價格處于高位上漲。牛羊肉價格與上年相比，漲幅都超過的10%，另外從養殖環節來看，活牛和活羊的價格也有明顯的上漲。

談及2020年中國牛羊肉供需分析，朱聰預計2020年，我國牛羊肉產量分別是678萬噸和494萬噸，和上年相比，分別增加了1.6%和1.2%。

2020年是一個非常特殊的年份，據朱聰團隊調研，二月中旬，疫情非常嚴重時屠宰加工企業開工很少，在三月底的一個跟蹤調研來看，養殖和屠宰加工企業有明顯的復工復產，調研樣本中，全部復工的比例為33.7%，部分復工的比例為61.4%，可以看出復工較上個月有所上升，朱聰表示一季度產量預計較上年同期有所下降，但是相對來說因為牛羊肉的養殖周期比較長，針對疫情調整的余地比較大，疫情結束后，產能應該有一個逐步的釋放，

同時，朱聰表示今年的價格行情還是比較好，對于養殖場的帶動性比較大。所以綜合這些因素看，預計全年牛羊肉的產量會有一個小幅的增加。

在人口增加和消費升級的帶動下，牛羊肉的消費仍然會有一個剛性的增長。朱聰預測2020年中國牛羊肉消費量分別為845萬噸和534萬噸，與上年相比分別增加了1.4%和1.2%。朱聰團隊預計疫情結束后，消費會有一個階段性的釋放，同時考慮到2020年豬肉產量還沒有全面恢復，牛羊肉對豬禽替代需求還是有很大的空間。所以今年的牛羊肉消費有一個小幅的增長。

朱聰在會議上提到，國內牛羊肉的供應偏緊，國外的牛羊肉生產商特別看重中國的消費市場，所以中國的進口需求還是比較大的，中國牛羊肉進口量2020年預計將有小幅增加。

對于未來中國牛羊肉行業的發展，朱聰從以下四個方面進行了預測：在生產方面，朱聰表示我國牛羊肉生產將保持增長，年均增長率分別為2.0%和1.9%，這主要是考慮到了一個品種的改良和生產水平的提升等因素的影響，另一個是產業扶貧和糧改試點這些政策的影響下，優質母畜養殖發展，后期會形成一個產能釋放。

在消費方面，朱聰表示受人口增加，消費升級的影響以及人們對綠色畜產品需求的增加，未來十年，牛羊肉的消費量將保持增長，消費量年均增長率分別為2.7%和2.1%。

在貿易方面，我國牛羊肉進口量總體將保持增長態勢，出口還是會處于一個相對較低的水平。

最后，朱聰提到對我國牛羊肉價格方面的展望，預計未來十年牛羊肉價格保持上漲，一方面是因為雖然母畜養殖有一定的發展，但增加的速度比較緩慢，而且未來的牛羊肉養殖也面臨更多的環境約束，整個生產的增速將低于消費的增速，所以綜合判斷來看，供給仍然持一個持續偏緊的態勢，價格將保持上漲。