青貯玉米是按收獲物和用途來進行劃分的玉米三大類型（籽粒玉米、青貯玉米、鮮食玉米）之一；是指在適宜收獲期內收獲包括果穗在內的地上全部綠色植株，并經切碎、加工,并適宜用青貯發酵的方法來制作青貯飼料以飼喂牛、羊等為主的草食牲畜的一種玉米。

它與一般普通（籽粒）玉米相比具有生物產量高，纖維品質好，持綠性好、干物質和水分含量適宜用厭氧發酵的方法進行封閉青貯的特點。

選擇專用的玉米品種可獲得較高的產量?。也有一些種植單位把普通的籽實用玉米提前收割用于青貯，但往往產量較低。一般在中等地力條件下，專用青貯玉米品種畝產鮮秸稈可達4.5~6.3噸。而普通籽實用玉米卻只有2.5~3.5噸。種植2~3畝地青貯玉米即可解決一頭高產奶牛全年的青粗飼料供應。

玉米青貯料營養豐富、氣味芳香、消化率較高，鮮樣中含粗蛋白質可達3%以上，同時還含有豐富的糖類。用玉米青貯料飼喂奶牛，每頭奶牛一年可增產鮮奶500kg以上，而且還可節省1/5的精飼料。

青貯玉米制作所占空間小，而且可長期保存，一年四季可均衡供應，是解決牛、羊、鹿等所需青粗飼料的最有效途徑。

收獲及青貯制作

1、收獲時期：

青貯玉米的最適收割期為玉米籽實的乳熟末期至蠟熟前期，此時收獲可獲得產量和營養價值的最佳值。在黑龍江省的第一、第二積溫帶可在8月中旬收獲，而在第三、第四積溫帶則在8月下旬～9月上旬收獲。收獲時應選擇晴好天氣，避開雨季收獲，以免因雨水過多而影響青貯飼料品質。青貯玉米一旦收割，應在近量短的時間內青貯完成，不可拖延時間過長，避免因降雨或本身發酵而造成損失。

2、收獲方法：

大面積青貯玉米地都采用機械收獲。有單垅收割機械，也有同時收割6條垅的機械。隨收割隨切短隨裝入拖車當中，拖車裝滿后運回青貯窖裝填入窖。小面積青貯飼料地可用人工收割，把整棵的玉米秸稈運回青貯窖附近后，切短裝填入窖。

在收獲時一定要保持青貯玉米秸稈有一定的含水量，正常情況下要求青貯玉米的含水量為65~75%,如果青貯玉米秸稈在收獲時含水量過高,應在切短之前進行適當的晾曬，晾曬1~2天后再切短，裝填入窖。水分過低不利于把青貯料在窖內壓緊壓實，容易造成青貯料的霉變，因此選擇適宜的收割時期非常重要。

3、裝填、鎮壓、封閉：

切短的青貯飼料在青貯窖內要逐層裝填，隨裝填隨鎮壓緊實，直到裝滿窖為止。裝滿后要用塑料膜密封，密封後再蓋30cm的細土。為了防凍，還可在土上再蓋上一層干玉米秸稈、稻秸或麥秸，防止結凍，對冬季取料有利。如此制作完成的青貯玉米料經過20天左右發酵即可完成，再經過20天的熟化過程即可開窖飼喂。此時的青貯料氣味芳香、適口性好、消化率高，是牛、羊、鹿等的極好飼料。

青貯過程一旦完成，只要能保證封閉條件不被破壞即可長期保存，最長有保存50年的記錄。