動(dòng)物體內(nèi)存在一系列酶系，可將一些氨基酸的前體或衍生物轉(zhuǎn)化成 L- 氨基酸，進(jìn)而為動(dòng)物體吸收利用，發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)功能。目前已工業(yè)生產(chǎn)、作為飼料添加劑使用的氨基酸類似物主要有 DL －蛋氨酸羥基類似物 (MHAFA) 和 DL －蛋氨酸羥基類似物鈣鹽 (MHA-Ca) 。

蛋氨酸羥基類似物 (methionine hydroxy analoque ， MHA) ，是由美國(guó)孟山都 (Monsanto) 公司于 1956 年首先開發(fā)的蛋氨酸替代品。它是 DL －蛋氨酸合成過(guò)程中氨基由羥基所代替的一種產(chǎn)品 ，又名液態(tài)羥基蛋氨酸。 化學(xué)名稱： DL-2- 羥基 -4- 甲硫基丁酸，分子式 C5H10O3S ，分子量 150.2 ，產(chǎn)品外觀為褐色粘液。使用時(shí)可備噴霧器將其直接噴入飼料后混合均勻，操作時(shí)應(yīng)避免該產(chǎn)品直接接觸皮膚。據(jù)報(bào)道， MHA 作為蛋氨酸的替代品使用，如其效果按重量比計(jì)，相當(dāng)于蛋氨酸的 65% ～ 88% 。

化學(xué)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

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液態(tài)羥基蛋氨酸通常以其單體、二聚體和三聚體組成的平衡混合物形式存在，為深褐色黏狀液體，有硫化物特殊氣味。其聚合體在胰腺酶作用下可水解成單體，在十二指腸被吸收進(jìn)入血液，吸收速度與 L 一蛋氨酸相近。羥基蛋氨酸在肝臟和腎臟中的羥基酸氧化酶、 D 型氨基酸氧化酶、轉(zhuǎn)氨基酶等作用下生成 L －蛋氨酸而被動(dòng)物利用。

羥基蛋氨酸也是以丙烯醛和甲硫醇為原料合成的，其生產(chǎn)工藝比 DL 一蛋氨酸的簡(jiǎn)單，原料用量少，副產(chǎn)物少，因此其生產(chǎn)成本較低，對(duì)環(huán)境污染小，在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。

液態(tài)羥基蛋氨酸的使用是采用液體添加設(shè)備直接噴入混合機(jī)中的。這種加入方式的優(yōu)點(diǎn)是添加量準(zhǔn)確，操作簡(jiǎn)單，無(wú)粉塵，節(jié)省人力，降低貯存費(fèi)用等，但受到生產(chǎn)規(guī)模的限制，一般 10 萬(wàn) t 以上的飼料廠才適宜安裝添加設(shè)備，規(guī)模小的不適用。

DL-蛋氨酸羥基類似物鈣鹽 (MHA-Ca) 又稱羥基蛋氨酸鈣，為粉狀，因此又稱為干燥 MHA 。其分子式為： C10H1806S2Ca 。 分子量 338.4 。化學(xué)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

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DL-蛋氨酸羥基類似物鈣鹽是 DL 一蛋氨酸羥基類似物與氫氧化鈣或氧化鈣中和，經(jīng)干燥、粉碎和篩分等處理后制得的。為減少粉塵常加入少量礦物油，所以其產(chǎn)品純度一般低于 MHAFA 。由于該產(chǎn)品是固體粉狀，無(wú)需特殊添加設(shè)備，適用于規(guī)模較小的飼料廠。 據(jù)報(bào)道， MHA-Ca 作為蛋氨酸的替代品使用，其效果按重量比計(jì)，相當(dāng)于蛋氨酸的 65% ～ 86% 。