1 ．皮革粉的營養特性 水解皮革粉因原料的來源和加工方法不同，粗蛋白質含量差異很大，變動范圍 50% ～ 80% ，其中除賴氨酸較高外，其他氨基酸的比例不平衡，利用率較差，屬中低檔動物性蛋白質飼料。加之金屬鉻的含量較高，只能與其他優質的蛋白質飼料科學地搭配使用。一種典型的皮革蛋白質營養價值見表1。

表1 皮革蛋白飼料成分及營養價值
（來自 張子儀主編 中國飼料學 中國農業出版社 2000 CFN5 — 13 — 0038 ）

名稱

單位

含量

名稱

單位

含量

名稱

單位

含量

常

規

成

分

干物質

粗蛋白質

粗脂肪

粗纖維

粗灰分

%

%

%

%

%

91.4

77.6

0.8

1.7

11.3

氨

基

酸

賴氨酸

%

2.27

礦

物

質

及

微

量

元

素

鈣

%

4.4

蛋氨酸

%

0.80

磷

%

0.15

胱氨酸

%

0.16

鐵

mg/kg

131

蘇氨酸

%

0.71

銅

mg/kg

11.1

異亮氨酸

%

1.06

錳

mg/kg

25.2

亮氨酸

%

2.64

鋅

mg/kg

89.8

精氨酸

%

4.64

 ?

有效能

消化能（豬）

代謝能（雞）

消化能（羊）

MJ/kg

MJ/kg

MJ/kg

11.51

6.19

11.05

纈氨酸

%

1.99

組氨酸

%

0.42

酪氨酸

%

0.66

苯丙氨酸

%

1.63

色氨酸

%

0.50

2 ．皮革粉的飼料質量標準 皮革粉往往因殘留 3% ～ 4% 的重金屬鉻，不僅使蛋白質的利用率下降，影響產品質量，而且還會對畜禽產生一定的毒副作用。

我國目前還未制定皮革粉飼料的國家標準。美國 AAFCO （ 1991 ）飼料用水解皮革粉（ INF 5-08-998 ）的標準規定：水分 ≤ 10% ，粗蛋白質 ≥ 60% ，蛋白質的胃蛋白酶消化率 ≥ 80% ，粗纖維 ≤ 6% ，鉻的含量 ≤ 2.75% 。美國 NRC （ 1994 ），《雞的飼料需要量》中提供了對未成年雞鉻酸鉀及硫酸鉻的容許量為 300mg/kg ；對成年雞氯化鉻（ CrCl3·6H2O）的容許量為 10mg/kg 。