花生仁餅粕 (peanut meal) 的原料是花生。世界花生的產量以印度和我國最多，占世界總產量的一半左右。我國的花生年產量為 500 萬 -650 萬 t ，年加工成的花生仁餅粕約 150 多萬 t ，主要產區是山東省，產量占全國的近 1/4 。

花生的成分與大豆相似，但脂肪含量（ 45%-50% ）比大豆多，蛋白質少（ 25%-30% ），碳水化合物也少（ 16% ）。

花生帶殼榨油后得到的產品為花生餅，脫殼榨油得到的產品為花生仁餅粕。美國規定，凡粗纖維含量不超過 7% 者，均為脫殼的花生仁餅粕。

營養特性

表1 成分與規格

(1) 粗蛋白質 含量高，花生仁餅粗蛋白質含量約 44% ，浸提粕約 47% 。蛋白質中雖然質量較高的球蛋白和白蛋白含量較高， 球蛋白占 63% ，白蛋白占 7% 左右， 但氨基酸組成情況不佳，表現是賴氨酸含量（ 1.35% ）和蛋氨酸含量（ 0.39% ）都低。此外，花生仁餅粕的精氨酸含量特別高，可達 5.2% ， 是所有動、植物性飼料中的最高者。由于 賴氨酸：精氨酸比達到 100 ： 300 以上，飼喂家禽時必須與含精氨酸低的菜籽餅粕、魚粉、血粉等搭配。

(2) 有效能值 粗纖維水平較低 ( 約 5%) ，無氮浸出物中大多為淀粉、糖和戊聚糖等，這使得花生仁餅粕的代謝能水平 (12.26MJ/kg) 成為所有餅粕類飼料中的最高者。殘留脂肪融點低，所含脂肪酸是以油酸為主，不飽和脂肪酸約占 53%-78% 。

(3) 維生素 花生仁餅粕中胡蘿卜素、維生素 D 和維生素 C 含量均低，但 B 族維生素含量豐富，特別是煙酸含量高（達 174mg/kg ），泛酸（ 52mg/kg ）、硫胺素（ 7.3mg/kg ）含量均高于大豆餅粕，但核黃素 含量低， 膽堿 為 1500 － 2000 mg/kg ， 含量偏低。

(4) 礦物質 礦物質中鈣、磷含量少，磷多為植酸磷，其它微量元素含量與大豆餅粕相近。