菜籽餅粕的原料是油菜籽(Rapeseed)。油菜是十字花科（Crucifer）蕓苔屬(Brassica)植物，有3個類型，即：白菜型(Brassica campestris)、甘藍型(Brassica napus)、芥菜型(Brassica jancea)。甘藍型產量高，抗病力強，所以在播種面積上占有絕對優質，其種子含油高達40%。主要生產國有加拿大、印度、巴基斯坦和中國。我國油菜籽主要產區為四川、湖北、湖南、江蘇、浙江、安徽。
　　油菜籽實含粗蛋白質20％以上，榨油后餅粕含粗蛋白質達30％以上，是一種較好的蛋白質飼料。由于含有硫葡萄糖甙等有毒物質，使得菜籽餅粕的應用受到了很大的限制，大多用作肥料，用于飼料的還不足30%，開發利用潛力很大。
　　將菜籽餅用做家畜飼料，需要解決三個問題：①含有毒物質；②粗纖維含量高；③有效賴氨酸含量低。由于菜籽餅中含有一種有毒物質——硫代葡萄糖苷，影響了菜籽餅的利用。

營養特性

　　(1) 粗蛋白質　菜籽餅粗蛋白含量約36%，菜籽粕約38%，其蛋白質的品質低于大豆餅粕，也略低于棉仁餅粕。在白菜型與芥菜型菜籽餅粕之間，以前者對豬的飼喂效果相對較好。氨基酸的組成特點是蛋氨酸含量較高(約0.7%)，在各種餅粕類飼料中僅次于芝麻餅粕。賴氨酸的含量也較高(2.0%-2.5%左右)，僅次于大豆餅粕。精氨酸含量低(2.32%-2.45%)，賴氨酸與精氨酸的比值約為100：100左右。因此，菜籽餅粕與精氨酸含量高的棉籽（仁）餅粕搭配，可以改善賴氨酸與精氨酸的比例關系。
　　(2) 有效能值　菜籽餅粕粗纖維含量較高，因而其能量價值相對較低，其消化能含量僅為12．13 MJ／kg。碳水化合物多為不易消化的淀粉，而且含有8%的戊聚糖，雛雞無法利用；菜籽具有堅硬的外殼，使菜籽餅粕粗纖維含量達到10%-12%，故可利用能量水平較低。
　　(3) 維生素　菜籽餅粕中胡蘿卜素和維生素D的含量少，水溶性維生素硫胺素、核黃素、泛酸的含量也較低，但煙酸(160mg/kg)和膽堿(6400-6700mg/kg)的含量高，是其他餅粕類飼料的2-3倍。
　　(4) 礦物質　菜籽餅粕的鈣、磷含量高，但所含磷有65%屬于植酸磷，利用率低。菜籽餅粕含硒量高，達到0.9-1.0 mg/kg，是大豆餅粕的10倍，相當于含硒量最高的魚粉（1.8-2.0mg/kg）的一半。此外，菜籽餅粕中含錳量也較高(約80mg/kg)。