血粉是一種黑褐色的細粉狀產品，水分含量為5％～8％，粗蛋白含量很高，達80％以上，但是由于適口性差，不容易消化吸收，所以降低了它的營養價值。其飼喂效果也不如骨肉粉和魚粉，在畜禽飼糧中只能少量應用，其適宜用量為3％～4％。

　　1、粗蛋白質　血粉的粗蛋白質含量很高，可達80％-90％，高于海利魚粉和肉粉，氨基酸中賴氨酸含量很高，居天然飼料之首，達到7％－8％，比常用魚粉含量還高，亮氨酸含量也高(8％左右)，但蛋氨酸(0.8%)、異亮氨酸(0.8%)、色氨酸(1.25%)含量很低，故與其他餅粕(花生仁餅粕、棉仁餅粕)搭配，可改善飼養效果。總之，血粉是蛋白質含量很高的飼料，同時又是氨基酸極不平衡的飼料，同時血粉的蛋白質消化率也低(消化率為60％～70％)，適口性也較差。血粉中蛋白質、氨基酸利用率與加工方法、干燥溫度、時間的長短有很大關系，通常持續高溫會使氨基酸的利用率降低，低溫噴霧法生產的血粉優于蒸煮法生產的血粉。
　　2、有效能值　血粉的有效能值隨加工工藝的不同有一定差別，普通干燥血粉消化率低，雞代謝能值為8.6MJ／kg，而低溫、噴霧干燥血粉的消化率較高，代謝能值可達11.70MJ/kg。
　　3、維生素　與其他動物性蛋白質飼料不同，血粉缺乏維生素，如核黃素含量僅為1.5mg/kg。
　　4、礦物質　礦物質中鈣、磷含量很低，但含有多種微量元素，如鐵、銅、鋅等，其中含鐵量過高(2800 mg/kg)，這常常是限制血粉利用的主要因素。