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隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，魚粉的需要量日益增大。一些不法商販乘機(jī)摻雜使假，謀取暴利?，F(xiàn)市場(chǎng)上國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口假魚粉屢見不鮮。用摻假魚粉配制的餌料，因餌料的營(yíng)養(yǎng)不平衡不但影響魚類生長(zhǎng)，而且還會(huì)導(dǎo)致魚的體質(zhì)下降，抗病力降低，飼料系數(shù)增大，排泄糞便增多，水質(zhì)污染嚴(yán)重。這一系列的不利影響，不僅可給用戶造成重大的經(jīng)濟(jì)損失。而且還破壞了國(guó)產(chǎn)魚粉的聲譽(yù)。所以我們一方面要自覺地堅(jiān)持打假，另一方面要提高我們的識(shí)別真假魚粉的能力。本文介紹了幾種鑒別真假魚粉的方法。

　　一、沉淀法

　　在容器中倒入清水，加入少量的魚粉攪拌，待沉淀后，濾去水面浮物，觀察沉淀物的多少以及是否含有碎石或泥沙等物質(zhì)。

　　二、看浮物法

　　將沉淀后濾出的浮物收入器皿中，曬干或烘干后，用肉眼或放大鏡進(jìn)行觀察，如含有植物莖葉等碎屑或纖維，說明魚粉中摻有植物性飼料。

　　三、嗅聞法

　　將魚粉用火燒烤后嗅聞，純正的魚粉會(huì)產(chǎn)生如毛發(fā)燒焦的氣味。如帶有植物干炒后的芳香氣味，則說明摻有植物性飼料。

　　四、測(cè)煙法

　　在魚粉燃燒產(chǎn)生煙時(shí)，用試紙測(cè)試，如試紙呈紅色，說明魚粉純正；如試紙呈藍(lán)色，說明魚粉中摻有植物性原料或雜質(zhì)。

　　五、堿煮法

　　在魚粉中加入10%的氫氧化鈉放入容器中煮沸，如果是純正魚粉，則全部溶解。

　　六、測(cè)色法

　　把魚粉放入一個(gè)潔凈的玻璃容器中，先加入95%的酒精，再滴入1滴~2滴濃鹽酸，如果變?yōu)樯罴t色，則說明摻有有機(jī)物質(zhì)。