目前我國(guó)的山東地區(qū)主要以生產(chǎn)全脂和半脫脂魚粉偏多，脫脂魚粉幾乎不生產(chǎn)，使用群體多為小型飼料企業(yè)，而大中型企業(yè)幾乎不使用。這主要是因?yàn)樯綎|地區(qū)魚條小，出粉率低，而生產(chǎn)脫脂魚粉成本較高，生產(chǎn)利潤(rùn)偏低。因?yàn)轸~含油量很少，生產(chǎn)全脂魚粉的脂肪和脫脂魚粉的脂肪差不多少，出粉率高利潤(rùn)大，所以很多廠家都以生產(chǎn)全脂為主，而到10月中旬以后魚基本長(zhǎng)成，生產(chǎn)全脂魚粉脂肪相對(duì)較高，魚的含油量也較高，因此有些廠家就轉(zhuǎn)為生產(chǎn)半脫脂魚粉。以下便是半脫脂魚粉與全脂魚粉的生產(chǎn)流程及區(qū)別：

全脂魚粉：

全脂魚粉生產(chǎn)流程是魚經(jīng)過蒸煮機(jī)熟化后魚肉和水一起直接進(jìn)入烘干機(jī)烘干。由于半脫脂魚粉與全脂魚粉對(duì)魚的新鮮度要求不高，魚的含油量會(huì)很少，脂肪含量相對(duì)脫脂魚粉偏高，生產(chǎn)出來的魚粉形狀很細(xì)，鹽分含量也相對(duì)較高，因此品質(zhì)相對(duì)半脫脂魚粉更差。

半脫脂魚粉：

半脫脂魚粉的生產(chǎn)工藝與脫脂魚粉的生產(chǎn)工藝流程大體步驟相同，都是經(jīng)過蒸煮、壓榨、油水分離、一次干燥、二次干燥等，不同的是半脫脂魚粉在油水分離后，將分離出來的水（含有鹽分、雜質(zhì)、脂肪及細(xì)微的魚粉顆粒）回噴到一次干燥罐內(nèi)，與魚粉混合一起烘干，增加了魚粉的出粉率，減少了因魚體偏小而產(chǎn)的肌肉組織的流失。但是，同時(shí)也使魚粉的鹽分相對(duì)偏高，多數(shù)在5%以上，蛋白也隨之略有降低。魚粉顏色因烘干時(shí)間的延長(zhǎng)，回噴不及時(shí)且回噴時(shí)帶有部分污水，所以導(dǎo)致VBN、組氨酸價(jià)偏高及魚粉略帶有紅褐色，性狀較細(xì)，半脫脂和脫脂的氣味差異很大，略有酸敗的氣味。半脫脂的成本比脫脂的低很多。