中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
魚油 SC／T 3502—2000
Fish 0il

1．范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魚油的要求、抽樣、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于粗魚油及精制魚油。
2．引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。
所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
GB/T5524—1985 植物油脂檢驗(yàn) 扦樣、分樣法
GB/T5528—1995 植物油脂水分及揮發(fā)物含量測(cè)定法
GB/T5530一1998 動(dòng)植物油脂 酸價(jià)和酸度的測(cè)定
GB/T5532—1995 植物油碘價(jià)測(cè)定
GB/T5535.1—1998 動(dòng)植物油脂 不皂化物測(cè)定

第1部分：乙醚提取法(第一方法)
GB/T5535．2—1998 動(dòng)植物油脂 不皂化物測(cè)定
第2部分：已烷提取快速法
GB/T5538—1995 油脂過氧化值測(cè)定
GB/T15688—1995 動(dòng)植物油脂中不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定
3.定義
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義
3.1 粗魚油 raw fish oil
直接由魚粉生產(chǎn)時(shí)的榨汁經(jīng)油水分離獲得的魚油。
3.2精制魚油 purified fish oil
粗魚油經(jīng)脫酸等處理獲得的魚油。
3.3雜質(zhì) impurity
魚油中不溶于石油醚或乙醚的固形物。
4．要求
4.1感官要求

魚油的感官要求見表1
表1感官要求

4.2理化指標(biāo)

魚油的理性指標(biāo)的規(guī)定見表2

表2 理化指標(biāo)

5．試驗(yàn)方法
5.1感官指標(biāo)
5.1.1氣味
取魚油試樣50ml注入lOOml的燒杯中，加溫至50攝氏度，用玻璃棒邊攪邊檢查氣味。
5.1.2外觀
將抽取的魚油充分搖動(dòng)，混合均勻，取適量于直徑25mm的試管中，在光線明亮處檢查其外觀。
5.2水分及揮發(fā)物
按GB/T5528的規(guī)定執(zhí)行。
其中空氣烘箱法的烘干溫度為(100±2)℃，烘干時(shí)間為30min，復(fù)烘時(shí)間為15min。

5.3酸價(jià)
按GB/fT5530的規(guī)定執(zhí)行
測(cè)定結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后第一位，平行樣檢驗(yàn)結(jié)果允差不超過0．2mg／g。
5.4過氧化物
按GB／T553 8的規(guī)定執(zhí)行。
5.5不皂化物
按GB／T5535．1、GB／T5535．2的規(guī)定執(zhí)行。
5.6碘價(jià)
按GB／T5532的規(guī)定執(zhí)行。
5.7雜質(zhì)
按GB／T15688的規(guī)定執(zhí)行。
6.檢驗(yàn)規(guī)則
6.1組批規(guī)則與抽樣方法
以同批號(hào)魚粉制取的魚油為一檢驗(yàn)批，樣品的抽取規(guī)則和方法按GB／T5524的規(guī)定進(jìn)行。
6.2檢驗(yàn)分類
產(chǎn)品檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。
6.2.1出廠檢驗(yàn)
每批產(chǎn)品必須進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，出廠檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目由生產(chǎn)單位確定，應(yīng)選擇能快速，準(zhǔn)確反映產(chǎn)品質(zhì)量的主要技術(shù)指標(biāo)，檢驗(yàn)合格簽發(fā)檢驗(yàn)合格證，產(chǎn)品憑檢驗(yàn)合格證入庫(kù)或出廠。
6．2．2型式檢驗(yàn)
有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目。
a)長(zhǎng)期停產(chǎn)，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；
b)原料變化或改變主要生產(chǎn)工藝，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)：
c)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)；
d)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有大差異時(shí)；
6.3判定原則
6.3.1 感官項(xiàng)目中明顯有分層現(xiàn)象、魚油酸敗味嚴(yán)重者為不合格。所檢項(xiàng)目的檢驗(yàn)結(jié)果均符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的判為合格批。
6.3.2檢驗(yàn)結(jié)果中有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，允許加倍抽樣將此項(xiàng)指標(biāo)復(fù)驗(yàn)一次，按復(fù)驗(yàn)結(jié)果判定本批產(chǎn)品是否合格品。
6．3-3檢驗(yàn)結(jié)果中有二項(xiàng)指標(biāo)不合格，則判本批產(chǎn)品不合格。
7.標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸
7.1標(biāo)志
產(chǎn)品標(biāo)志應(yīng)明顯地以牢固方法注明在包裝物的外側(cè)面，應(yīng)具有產(chǎn)品名稱和商標(biāo)、產(chǎn)品等級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)生產(chǎn)批號(hào)或生產(chǎn)日期、生產(chǎn)企業(yè)名稱與地址、凈含量等內(nèi)容。
7.2包裝
以潔凈干燥的鐵桶或塑料桶包裝，不得使用裝食用植物油以外的再生桶，如需用油罐或槽車運(yùn)輸時(shí)，須保證其潔凈干燥，內(nèi)表面無銹蝕等影響油質(zhì)的因素。
所有的包裝應(yīng)有良好的密封，裝入魚油時(shí)，應(yīng)避免留下過大頂隙以減少與空氣接觸。
7.3運(yùn)輸和貯存
魚油在運(yùn)輸和貯存時(shí)應(yīng)保持包裝密封良好，嚴(yán)防泄漏，堆放整齊，嚴(yán)防碰撞，并避免曰曬。魚油應(yīng)盡可存放在低溫環(huán)境中。
長(zhǎng)期存放的魚油應(yīng)定期抽樣檢驗(yàn)其酸價(jià)和過氧化值。