白魚粉是指用鱈魚(Po llock、Cod、Hake、Hokki)蝶魚等白肉魚種的全魚或下腳料加工制成含脂低之魚粉，依加工方法分為工船加工和岸上加工。

　　美國海鮮白魚粉是指美國工船在阿拉斯加海區，白令海和鄂霍茨克海加工的白魚粉。它的品質具有以下特點：

　　1、 色淡、蓬松、魚肉多、粘彈性好、易與各種〆—淀粉及其它魚粉搭配。

　　2、 粗蛋白高，均在 67%以上，高的可達72%。氨基酸含量平衡，胃蛋白酶消化率均在90%以上，易消化吸收，營養價值高。

　　3、 新鮮度好易保存：揮發性鹽基氮低于 40ml/100g;組胺低于50ppm，酸價低于1KOHml/g魚粉。

　　鑒于美國海鮮白魚粉具有以上優良品質，因此它是中高檔水產飼料必不可少的原料，且在配制同等蛋白水平的水產飼料時使用美國海洋白魚粉可適當降低白魚粉用量而達到降低配方成本的目的。