一、定義
　　玉米(2420,-2.00,-0.08%)蛋白粉是玉米籽粒經提取淀粉后的副產品，也叫玉米麩質粉，主要由玉米蛋白組成，其蛋白質營養成分豐富，還含有少量的淀粉和纖維，并具有特殊的味道和色澤，可用于飼料使用，與飼料中常用的魚粉、豆餅比較，資源優勢明顯，飼用價值高，所以在豆粕(3810,-3.00,-0.08%)、魚粉短缺的飼料市場可用來替代豆粕、魚粉等蛋白飼料。玉米蛋白粉用作飼料中的優勢在于該產品抗營養因子少，營養豐富、飼料安全性能好。
　　二、在養殖中的應用
　　1、在禽類養殖中的應用
　　以玉米蛋白粉為主的蛋雞配合飼料可提高產蛋率15%左右，可防治雞的軟骨癥以及其他疾病，起保健促生長作用，有利于提高雞蛋蛋白品質。玉米蛋白粉中蛋葉黃素含量豐富，在家禽飼料中其有一定的色效果。
　　2、在豬養殖中的應用
　　在豬玉米蛋白粉及魚粉對比喂養實驗中，玉米蛋白粉表觀消化能高，其原因可能是其能量與蛋白比例較適宜。
　　3、在牛養殖中的應用
　　在養牛業方面，用玉米蛋白粉作精飼料，可使不能被瘤胃消化的部分蛋白在小腸中更好地消化吸收。玉米蛋白粉中含有亞油酸，它可促進動物的脂代謝，促進必需氨基酸的聚合。
　　三、使用時的注意事項
　　隨著畜牧業的飛速發展，飼料市場中摻假現象時有發生，特別是像玉米蛋白粉這樣的高蛋白飼料，玉米蛋白粉摻假不僅會降低產品的內在品質，還會對畜禽造成重大的損害。所以在購買使用時，應注意質量的鑒別。