據了解，牛羊肉價格持續堅挺。監測顯示，自4月份中旬，牛肉漲了1元，羊肉漲了2元后，將近半年時間保持穩定，目前鮮牛肉29元/斤、羊肉35元/斤，仍處于前一階段高位水平。海利舔磚價格穩定，4800元每噸。

　　”鮮牛肉33元一斤，確實貴了點。”市民李女士在超市選購新鮮的肉類，最終放棄了昂貴的牛肉，選擇了排骨，”像是豬肉、雞肉價格都挺合適，不一定非要吃牛羊肉。”

　　雖然牛羊肉價格保持了較長時間的高企穩定，但較前幾年每年都有較大幅度的上漲。從2010年到2013年，牛肉價格上漲9成多，羊肉價格上漲接近6成。監測顯示，2010年11月8日，牛肉的市場價格為15元/斤，羊肉22元/斤，到2011年同期，牛肉價格漲至20元/斤，漲幅達到33.33%。羊肉30元/斤，漲幅達到36.36%。2012年11月8日，牛羊肉價格再次較大幅度上漲，牛肉漲至25元/斤，羊肉漲至34元/斤，漲幅分別為25%、13.33%。到2013年11月8日，牛羊肉價格漲幅速度有所放緩，牛肉29元/斤，羊肉35元/斤。目前超市的牛肉價格已突破每斤30元大關，多在40元以上。

　　據分析，造成牛羊肉價格持續上漲的主要原因是養殖成本不斷增加，需求旺盛、供給不足。秋冬季，進入牛羊肉消費的旺季，但牛羊的出欄率下降造成了供給不足，導致價格上漲。近年來，居民的肉食結構不斷調整，消費者日益青睞高蛋白、低脂肪的牛羊肉，對牛羊肉需求的增長速度持續走高。

　牛羊肉產量增加緩慢、消費持續增加的矛盾仍未得到根本緩解。牛羊養殖周期長、母畜減少、產能不足、養殖成本上升的因素仍存在，預計牛羊肉價格將繼續保持高位運行并可能小幅上漲。