大潤發(fā)超市鮮羊肉缺貨，羊肉卷的價格對比豬肉也貴不少。

羊肉價高還缺貨，部分市民改選豬肉和排骨。

近年來，伴隨著物價上漲，一些網(wǎng)絡(luò)新名詞層出不窮，像“蒜你狠”、“蘋什么”、“姜你軍”、“糖高宗”“牛氣蔥天”……近日，由于淡季羊肉價格不降反升，網(wǎng)友們又開始用“羊高瘋”來調(diào)侃現(xiàn)在的羊肉價格。明明進(jìn)入了淡季，為什么羊肉價格不降反升？這股羊肉漲價帶來的“羊高瘋”會持續(xù)多久？臨報融媒記者進(jìn)行了實地探訪。

[探訪]

市場上羊肉價高

顧客買的少商家賣不動

羊肉價錢到底如何呢？18日，記者來到北城新區(qū)的幾家超市和農(nóng)貿(mào)市場作了探訪。

“年前羊肉就開始漲價了，快到過年的時候漲到55.8元一斤，之后漲到了62.8元一斤，年后差不多一直都是這個價錢。”在大潤發(fā)超市，牛羊肉專柜的工作人員小孫介紹，“不過現(xiàn)在鮮羊肉沒貨了，已經(jīng)斷貨好幾天了，供貨公司還沒送貨，不過您可以看一下羊肉卷。”

記者發(fā)現(xiàn)，冰柜里有好幾種羊肉卷，每斤價格在40元-50元之間。小孫介紹，有些顧客一聽羊肉要60多塊錢一斤，便會選擇便宜一點的羊肉卷。

“前兩天倒春寒，很多市民還是喜歡在家涮火鍋的，所以羊肉卷相對來說好賣些。還有一些老年人，喜歡買了羊肉卷回家下面條吃。”小孫笑著說，“還有一些顧客一看羊肉這么貴，干脆改買豬排骨了。”

“今年牛羊肉生意本大利小很不好干，進(jìn)貨本錢很高，而很多顧客一問價錢都被嚇走了，或者干脆直接買豬肉或者豬排骨了。”據(jù)北城新區(qū)大官苑農(nóng)貿(mào)市場牛羊肉批發(fā)商陳老板介紹，每天早上9點左右牛羊肉就賣完了。

陳老板表示，問價的多買羊肉的少，他們今年的屠宰量減半，導(dǎo)致市場上牛羊肉緊俏。另外，很多屠宰商不敢亂買牛羊宰殺了，擔(dān)心品質(zhì)不好，再有銷售變慢，天氣也熱了，更不敢大量囤貨了。

記者在走訪主城區(qū)多家牛羊肉店和大型超市之后總結(jié)了一下，根據(jù)羊肉質(zhì)量的不同，目前每斤羊肉的價格在45元至107元之間，與往年同期價格相比，高了許多，還有部分超市和市場直接就是有價無市，羊肉處于暫時缺貨的狀態(tài)。

[看法]

顧客表示羊肉“吃不起”了

羊肉經(jīng)銷商表示不好干了

在北城九州超市，記者在肉攤遇到了來買肉的趙大爺，看到羊肉要60多元一斤了，干脆直接買了3斤豬排骨，“這樣一對比，20元一斤的豬肉、排骨便宜多了，現(xiàn)在吃不起羊肉了。”

市民孟女士則表示，他們一家都喜歡吃羊肉，可是最近已經(jīng)好幾個月沒敢買羊肉了，原因很簡單，價格太貴吃不起。“我們兩口子都是打工的，兩個孩子上學(xué)，一家子都喜歡吃羊肉餃子，過年的時候羊肉的價格是52元一斤，就比年前漲了不少，由于是過節(jié)的原因，我還是買了幾斤。原本以為過年后羊肉價格會下降，誰知問過幾次，價格不但沒下來，反倒還在不斷往上漲。前幾天我在村里的羊肉攤問了下價格，55元一斤，攤主說，現(xiàn)在不買，過幾天價格還得漲，現(xiàn)在有的地方羊肉的價格都超過70塊錢一斤了。”

據(jù)一位經(jīng)營牛羊肉批發(fā)生意的胡偉經(jīng)理介紹，依照市場規(guī)律，到了每年4月份的時候，羊肉就進(jìn)入了銷售淡季，此時的羊肉價格與秋冬季節(jié)相比會大幅下降。然而，今年的羊肉價格卻在三四月份出現(xiàn)了不降反漲的反常現(xiàn)象。

胡偉介紹，今年春節(jié)前后，羊肉的平均價格僅僅在40元/斤左右，但過了春節(jié)之后，原本以為要下降的羊肉價格卻開啟了一路“飛漲”的模式。剛過春節(jié)不久，羊肉的價格便上漲到了42元/斤；到了3月中旬，部分地區(qū)的羊肉價格已經(jīng)上漲到了50元/斤左右；最近，質(zhì)量差一點的羊肉也已經(jīng)上漲到了60多元/斤，而質(zhì)量好一點的羊肉價格則已經(jīng)突破了百元一斤。

蘭山主城區(qū)一家牛羊肉店的老板介紹，一旦過了春節(jié)，羊肉就會進(jìn)入銷售淡季，價格一般會出現(xiàn)小幅回落，去年4月份，每公斤羊肉的零售價普遍在75元左右。但是，今年4月份的羊肉價格卻出現(xiàn)了反常的“異動”，零售價格之高令人咋舌。不過，由于羊肉價格太高，銷售困難，經(jīng)常出現(xiàn)賣不動的現(xiàn)象。因此，他們現(xiàn)在以銷售牛肉為主，羊肉僅僅是為了“配攤”。

[探因]

羊肉淡季漲價的原因到底是什么？

淡季羊肉價格猛漲的原因到底是什么？胡偉表示，今年的飼料成本增長了很多，是羊肉價格上漲的主要原因之一。玉米的價格去年是1800元/噸，今年是2800元/噸，去年的豆粕是2900元/噸，今年是4000元/噸。加上肉羊養(yǎng)殖周期長，雖然目前羊肉行情不錯，但養(yǎng)殖戶的熱情不高，所以對肉羊的市場供應(yīng)產(chǎn)生了很大影響。

胡偉說，市場上高品質(zhì)羊肉稀缺。隨著消費結(jié)構(gòu)的升級，消費者對綠色生態(tài)和高端羔羊肉的需求越來越多，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)羊肉產(chǎn)生很大的市場缺口，這也拉高了整個羊肉源頭的平均價格。

羊肉進(jìn)口渠道受到影響。由于新冠疫情的影響，國外羊肉進(jìn)口受到限制。過去有許多進(jìn)口肉源，尤其蒙古國的一些政策變化導(dǎo)致肉羊的生產(chǎn)、供應(yīng)受到影響。

另外，據(jù)記者了解，我市的一些火鍋燒烤店等采購商因進(jìn)口羊肉受限，羊肉采買地點只能選擇內(nèi)蒙古等國內(nèi)羊肉產(chǎn)區(qū)，害怕后期再度缺貨，增加了購買的數(shù)量用來囤貨。隨著采購量的增加，市面上的羊肉出現(xiàn)部分緊缺，羊肉價格隨之上漲。

在北城新區(qū)一些燒烤店，記者看到鮮切羊肉每斤價格在68元到100元之間，一位燒烤店主表示，鮮切羊肉太貴，很多顧客都是猶豫了一下以后，直接點翅中、雞心等菜品了，“比起這么貴的羊肉串，烤雞翅、烤雞心、小龍蝦等菜品價格就很‘香’了。”

臨報融媒記者江巖