春天即將過半，隨著氣溫逐漸回升，不少農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品的價格逐步恢復(fù)常態(tài)。牛羊肉的價格都比春節(jié)前后有所下調(diào)，目前全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場牛肉平均批發(fā)價格61.60元/公斤，羊肉61.55元/公斤。分析師表示，這與季節(jié)變化和人們一直以來的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。

近日，記者了解到貴州的羊肉價格自春節(jié)過后持續(xù)走低，目前趨于平穩(wěn)態(tài)勢。當(dāng)?shù)匾晃唤?jīng)銷商說因為羊肉的品種不同，價格變化也有細微偏差，但本地羊肉價格變動不大。

在談到羊肉價格為何趨于平穩(wěn)時，遵義市紅花崗區(qū)羊肉粉店老板胡先生有自己的理解。他認為，春節(jié)期間，羊肉的需求量顯著增加，市場需求明顯提高；而養(yǎng)羊的養(yǎng)殖戶較少，就出現(xiàn)了供不應(yīng)求的賣方市場。

胡先生：春節(jié)期間，羊肉銷量比較大，供應(yīng)緊張，其他原因，我覺得是因為養(yǎng)羊的人太少。

在羊肉價格出現(xiàn)下降這件事上，全國大部分地區(qū)是一致的。記者在江蘇蘇州凌家塘市場了解到，這里的羊肉基本“走不動了”，市場需求較冬天大幅下降。凌家塘市場分析師江紅霞說，以本月16日為例，整只凍羊的批發(fā)平均價格是54元/公斤，較冬季下降了4元。

江紅霞：隨著天氣轉(zhuǎn)暖，當(dāng)前凌家塘市場的羊肉需求比較寡淡，日銷量從冬季的近千頭，下降到了目前的兩百頭左右。當(dāng)前凌家塘市場銷售的羊肉主要以凍羊肉為主，鮮羊肉已經(jīng)難覓蹤影。

江紅霞認為，羊肉銷量驟降主要和江南一代老百姓的飲食習(xí)慣有關(guān)。羊肉是江南老百姓冬季溫補的食材，普通家庭大多只會在冬季的時候煨羊湯、燴羊肉。

江紅霞：春躁漸起，大家覺得吃羊肉容易上火，因此市場上除了吃火鍋用的肥羊卷，很難找到其他羊肉的蹤影。

因此，分析師江紅霞建議，養(yǎng)殖戶們在種養(yǎng)殖、銷售農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品的時候，要充分調(diào)研、了解各地的習(xí)俗，有目標、有針對性的安排擴展銷售渠道，爭取將種養(yǎng)殖的收益最大化。

而在北方，羊肉價格與春節(jié)相比下降了10%左右。北京水屯市場分析師師清才認為，羊肉價格下調(diào)，主要因為前期羊肉價格較高，節(jié)后銷量下滑，從之前的66元/公斤，下降到目前的60元/公斤，已經(jīng)保持了一周左右的時間。

師清才：2018年羊肉一直陸陸續(xù)續(xù)的上漲，到10月份漲到66元/公斤左右，這個價位一直持續(xù)到2019年過完春節(jié)。春節(jié)之后，一是銷量減少了，另外，近幾年羊肉價格持續(xù)偏高，養(yǎng)殖戶積極性增強，再加上沒有災(zāi)害性的天氣，導(dǎo)致整羊供應(yīng)比較充足。

師清才認為，春季是羊肉傳統(tǒng)的“消費淡季”，所以，后期羊肉價格出現(xiàn)大幅波動的可能性不大，基本呈趨穩(wěn)的狀態(tài)下伴隨小幅波動。他建議，養(yǎng)殖戶一要做好防疫減災(zāi)，二要盡量減少中間環(huán)節(jié)，打通銷路、節(jié)省成本。

師清才：現(xiàn)在羊肉價格60元/公斤，這個價位不論對養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商，還是對消費者來說，都是比較有利。目前規(guī)模養(yǎng)殖化越來越成熟、越來越多，建議盡量減少中間環(huán)節(jié)，比如散養(yǎng)戶可以找一些農(nóng)村合作社合作，使銷路更暢通，減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)省成本。這會讓養(yǎng)殖戶和消費者可以達成“雙收”的局面。

來源：央廣網(wǎng)