牛羊產業發展至現在，已經進入轉型期的核心階段，近兩年以來，不論是市場變化還是養殖業的發展，都深刻影響著牛羊養殖業。

傳統散養模式將逐步淘汰

其實早些年，只要有點本錢，在農村搞個小牛羊養殖場，還是穩賺錢的，不用其他飼料，就是要個人每天去管理牛羊，成本投入少，利潤還是比較客觀的。但是目前這樣的模式已經不再適應市場，以牛為例，兩年才能長大，這期間的投入不是個小數字，還有多少養殖戶能夠忍受？

近些年越來越多的集約化養殖開始快速成長起來了，一個人養十頭牛，幾百上千只羊，確實是一件困難的事情，投入的成本也很多；而一個中等規模的養殖場，養上百上千頭牛，這樣下來每頭牛的成本下降了太多。依次類推，這樣的規模化養殖在市場上有越來越重的話語權，在這樣的情況下，小的散養戶面臨的是什么？養殖規模不具備吸引力，屠宰加工企業不會直接進行收購，那么養殖戶的牛羊只能賣給販子，而販子對價格的擠壓會擠占養殖戶的利潤空間，養殖戶的收入必然減少，直至無法繼續堅持下去，被市場淘汰。

養殖業市場進一步細分

不少長期從業的養殖戶都會發現，現在已經很少有人愿意把一頭牛或一只羊從小養到大，直至屠宰環節。越來越多的養殖戶開始專攻某一環節，比如育肥，育種等等。

這樣的養殖環節獨立帶來的不僅僅是成本的降低，更帶來了牛羊養殖業的行業細分，越來越多的育種場開始出現，養殖戶的總體利潤有所下降，但是卻贏得了更多的時間和養殖周期，總體來看是利大于弊的，而這樣的市場細分是不可逆轉的。

養殖業市場開始擁抱金融市場

不少養殖從業人員認為資本市場和養殖業完全不相干，所以不注重資本對養殖業的影響。但，近兩年以來，各方資本都開始把目光轉向了養殖業這片還未大量開發的藍海。

從前兩年興起的手機養羊開始，肉牛信托，基金等等金融項目開始紛紛在牛羊產業亮相，這吸引了金融行業的目光，加上國家對養殖業的補貼一直呈上升狀態，這對金融行業有著莫大的吸引力。

金融行業的滲透對牛羊養殖有著多種影響，有正面的推動養殖業發展的作用，也有著負面的淘汰一批養殖單位的作用。如何有效利用金融這把雙刃劍，是養殖業人員必須要思考和面臨的難題。

肉羊養殖業的前景

1、肉羊養殖行業的區域性、季節性與周期性特點

（1）區域性

國內綿羊主要分布在屬于溫帶、暖溫帶和寒溫帶的干旱、半干旱和半濕潤地區，山羊多分布在干旱貧瘠的山區、荒漠地區和一些高溫高濕地區。我國內地羊的分布可劃分為八個生態地理區域。現階段，國內羊業產業布局不斷優化，已形成中原、中東部農牧交錯帶、西北和西南四大優勢產區，區域內集聚效應初步顯現，行業區域性進一步增強。

（2）季節性

隨著同期發情控制技術、人工受精等專業養殖技術的推廣，國內肉羊養殖行業的生產周期逐漸縮短、出欄頻率不斷提高，行業內常年可屠宰、生產加工，季節性日益不明顯。

（3）周期性

現階段，我國肉羊養殖行業產業化程度相對較低，行業發展與下游市場價格的變化密切相關，整體呈現“羊肉價格上漲→肉羊存欄量增加→肉羊供應增加→羊肉價格下降→減少基礎母羊存欄量→肉羊供應減少→羊肉價格上漲”的周期性波動特征。

2、肉羊行業現狀

改革開放以來，我國肉羊產業快速發展，已成為世界養羊大國，羊存欄量、出欄量和羊肉產量均居世界第一位。1980-2018 年，國內年末羊存欄量自 18,731.1萬只增加至 35,314.90 萬只；1980-2018 年，國內羊出欄量自 4,241.90 萬只增加至29,472.70 萬只；羊肉產量由 1980 年的 44.48 萬噸增長至2018 年的 468 萬噸，增長超過 9 倍。國內羊肉產量占肉類產量比重雖然較小，但整體呈現增長趨勢。

3、行業突出特征及發展趨勢

（1）羊肉消費量持續增長、潛在消費市場巨大，行業前景廣闊

羊肉是我國城鄉居民重要的“菜籃子”產品之一，隨著國內城鄉居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類飲食消費觀念逐步轉變，國內人均羊肉消費量持續增長。根據國家統計局公布的數據，2000-2018 年間，我國人均羊肉消費量自 0.88kg/人增長至 1.56kg/人，年均增長率為 4.40%。以此年均增長率進行測算，2020 年我國人均羊肉消費將增加至 1.78kg/人。

同時，現階段我國城鄉居民人均羊肉消費量差異較大。隨著農村居民人均可支配收入的持續增長，農村消費市場的潛力將進一步釋放。整體而言，國內人均羊肉消費量與發達地區相比仍處于較低水平，行業發展蘊藏著巨大潛能。

此外，肉羊養殖行業與下游市場羊肉價格變動情況密切相關。近年來，國內羊肉價格波動上漲，促進肉羊產業持續增長。

綜合上述對國內人均羊肉消費量、居民人均收入與羊肉市場價格等因素的分析，我國肉羊產業仍有廣闊的市場發展空間。

（2）分散養殖比例高，規模化、產業化趨勢明顯

我國肉羊產業雖已經過長期發展，但現階段仍以小規模的分散養殖為主。20《中國畜牧業年鑒》統計數據顯示，截至 2015 年，我國肉羊飼養單位合計16,654,914 規模場（戶），其中年出欄數 30 只以下及 100 只以下的單位占比分別達 87.27%、97.03%。分散養殖模式相對落后，不利于產業經濟效益的提升，推進肉羊產業規模化、產業化發展是行業發展的必然趨勢。

（3）產業生產格局不斷調整，優勢產區集中度日益提高

在多年的發展過程中，我國肉羊產業布局不斷調整，已初步形成中原、中東部農牧交錯帶、西北和西南四大優勢產區，西部 8 省 1 、冀魯豫 3 省與東北 3 省等主要產區內肉羊產業集中度不斷提高，為國內肉羊產業生產布局的進一步優化打下了扎實的基礎。

（4）肉羊繁育建設工作逐漸推進，體系尚需完善

良種是肉羊生產發展的基礎。立足國內地方品種資源，合理引進國外優良品種，利用現代生物技術加快培育高產高效的優質肉羊新品種，是提高肉羊產業良種化水平與經濟效益的重要途徑。肉羊良種繁育與二元、多元雜交育種工作逐漸推進，繁育體系尚待進一步健全與完善。

4、有利因素

（1）生物遺傳資源豐富

我國綿羊、山羊遺傳資源十分豐富，列入《中國畜禽遺傳資源志?羊志》中的地方品種已超過100 個，小尾寒羊等優良地方品種已被納入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。這些地方品種耐粗飼、抗逆性和抗病力強，生產性能各具特色；同時，經過多年的發展，我國從國外引進了一批優良肉羊品種，育成多個肉用綿羊、山羊品種，國內肉羊遺傳資源進一步豐富，為我國肉羊產業的可持續發展提供了寶貴資源和育種素材。

（2）產業政策支持力度加大

畜牧業是關系國計民生的基礎產業之一，屬于國家重點發展與扶持的對象。為保障居民的食物供應、改善居民的飲食結構，中央及地方各級政府近年來在區域發展、養殖模式、稅收優惠、資金扶持、技術推廣、配套系統建設、市場管理等領域出臺了一系列的支持性政策，鼓勵畜牧養殖業向現代化、規模化、標準化、產業化方向發展。扶持性產業政策的頻頻出臺，為中國未來畜牧業的持續增長創造了良好的外部環境。

（3）市場需求廣闊

羊肉肉質細嫩、味道鮮美、脂肪與膽固醇含量少、營養豐富。隨著經濟的發展與人均收入水平的提高，人民的生活水平不斷改善，中國城鄉居民膳食結構營養化、合理化、科學化調整趨勢明顯，羊肉逐漸走向普通居民的餐桌。火鍋等餐飲企業的快速發展，為羊肉消費市場的拓展創造了有利的外部條件。現階段，我國羊肉人均消費水平仍遠低于發達國家，消費市場仍有廣闊發展空間。

（4）配套基礎建設日趨完善

近年來，我國公路網絡、鐵路網絡及航空運輸基礎建設蓬勃開展，物流快遞行業發展迅速，肉類流通速度大大加快；同時，隨著冷鏈技術和冷鏈設備的完善，冷鏈覆蓋率得到較大提高，有效保證肉類產品運輸過程中的質量控制和食品安全。