1．糟渣類催肥

糟渣類飼料特點是適口性較好，價格低廉；但含水量高，體積大，不耐貯存，營養成分含量少，受原輔材料變化影響大。糟渣類飼料是養牛業中一類重要的粗飼料，應用合理，可大大降低飼料成本。在糟渣類飼料中，以啤酒糟的催肥效果最好。一般在小公牛育肥中，酒糟用量占飼料干物質的40%左右較合，高的可達60%，架子牛一般占30%一35%的效果較好，可提高胴體品質等級和大理石花紋，且對牛無什么危害。在生產中，筆者曾在整個催肥期大量使用啤酒槽喂育肥牛。用量達每頭牛每天20千克，適當補飼精飼料和緩沖劑，牛的平均日增重在1000克以上，沒有產生任何問題。

在飼喂糟渣類飼料時，應注意以下事項：

(1)不宜把糟渣類飼料作為日糧的唯一粗料，應和秸稈飼料、青貯飼料搭配。與青貯料搭配，應在日糧中添加碳酸氫鈉。

(2)如果長期使用白酒糟，日糧中應補充維生素A，每頭每天1萬-10萬國際單位。

(3)糟渣類飼料和其他飼料要充分拌勻后飼喂。

(4)糟渣類飼料新鮮度越高越好，發霉變質的糟渣類飼料不能喂牛。

(5)飼喂含蛋白質含量偏低的糟渣類飼料時，可摻入0.5(飼料鮮重)的尿素或其他蛋白質含量的飼料，以改善糟渣類飼料的品質。

(6)在飼喂糟渣類飼料出現輕度拉稀時，應在日糧中添加瘤胃素；拉稀嚴重時，要調整日糧中糟渣類比例。

2．青貯料催肥

青貯玉米是肥育牛的優質飼料，飼喂青貯料，可在較低精料水平上達到較高的日增重。但隨著精料喂量逐漸增加，青貯玉米的采食量將逐漸下降。

一般青貯料喂量可占飼料干物質的50%左右。飼料中添加占飼料干物質量1%一2%的碳酸氫鈉，可減少飼料酸度，增進消化率，如在飼料中再加2%尿素，效果更好。

3、增重劑的應用

肉牛增重劑是一種增加牛體重和產肉量的最經濟的技術措施。增重劑主要是提高肉牛胴體的瘦肉量，促進生長，同時胴體的外形結構有所改善，眼肌面積增大，但對牛肉的化學成分和肉的品質沒有影響。

目前使用的增重劑可分為抗生素類、化學物質類、激素類(埋植劑)。

(1)抗生素類：其作用機理是減輕消化道內細菌感染的臨床癥狀，增加食欲和養分的吸收，刺激酶的活性，促進營養物質的吸收。常用的是瘤胃素(即莫能霉素)，用量為：

放牧牛O–5天內100毫克/(頭.天)，6天以后200毫克/(頭·天)。舍飼育肥期，以精料為主日糧時，150—200 毫克/(頭·天)，粗料為主日糧時，200毫克/(頭·天)。最大用量不超過360毫克/(頭.天)。

(2)化學物質類：常用的是碳酸氫鈉，又名小蘇打，能提高肉牛的生長速度，防止酸中毒。一般用量為混合精料量 的1%一2%。

(3)激素類：肉牛生產中常用的是內、外源激素。內源激素如雌二醇、睪酮、孕酮等，安全可靠。外源激素有醋酸三烯去甲基睪酮、玉米赤霉醇、十六次甲基甲地孕酮等，都是人工合成的增重劑，能促進營養物質在體內的沉積，安全性也很高。

使用方法主要是埋植，在接近耳根皮下，離耳軟骨圈2—2.5厘米處用專用埋植槍埋植。使用增重劑，應嚴格遵守屠宰前90天停止埋植的規定。