2017年我國(guó)牛業(yè)的回顧與分析

2017年已經(jīng)成為過去，在這一年里，我國(guó)牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了發(fā)展較為快速的一年，今天牛羊天地網(wǎng)的小編就同各位讀者一起回顧一下2017年我國(guó)牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和變化。

總體來看，2017年我國(guó)的牛產(chǎn)業(yè)總體是保持向上的形勢(shì)，在活牛的價(jià)格上，向上的勢(shì)頭更為明顯；而與此同時(shí)，我國(guó)牛源整體偏緊，肉牛存欄量近幾年以來雖小幅增長(zhǎng)，但肉牛養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)，因而國(guó)產(chǎn)牛肉的產(chǎn)量的增幅遠(yuǎn)小于牛肉消費(fèi)的增幅，在這樣的前提下，活牛的數(shù)量都在增加。

我們?yōu)?/span>2017年的肉牛產(chǎn)業(yè)總結(jié)了幾個(gè)關(guān)鍵詞：牛源收緊、價(jià)格回漲、養(yǎng)殖細(xì)分、屠宰季提前。

1、牛源收緊

關(guān)于國(guó)內(nèi)牛源緊張的問題，最早在2010年左右就有所體現(xiàn)，從2008年至2016年，中國(guó)牛的存欄量從高峰時(shí)期的1.06億頭下降到如今的1.00億頭，降幅達(dá)5.35%，當(dāng)然這其中主要是奶牛的存欄量的下降，但能繁母牛的數(shù)量從1560萬(wàn)頭下降為1400萬(wàn)頭，而肉牛養(yǎng)殖周期較長(zhǎng)的特點(diǎn)也限制了存欄量的快速上漲。這與快速上漲的消費(fèi)量相比，牛源自然呈現(xiàn)偏緊的情況。

2、價(jià)格回漲

受到諸多因素的影響，2014-2016年這幾年期間，我國(guó)牛業(yè)一直處于低迷的情況，活牛價(jià)格也一直處于低位，2015年5月份出欄育肥牛價(jià)格只能達(dá)到11元/斤左右.而到了2016年同期育肥牛價(jià)格則達(dá)到11.2-11.5元/斤。截至到2017年12月31日，出欄育肥牛的平均價(jià)格突破13元/斤，2016年同期則是12.6-13元/斤，同比上漲了3%左右。

而在2017年全年，肉牛價(jià)格的波動(dòng)依然持續(xù)著之前的周期性，淡旺季價(jià)格差距明顯，在前兩個(gè)季度，肉牛價(jià)格基本維持在11元/斤左右；而后兩個(gè)季度，肉牛價(jià)格持續(xù)上漲，直至年末的13元/斤左右。2017年與往年不同的是，肉牛價(jià)格開始上漲的時(shí)間點(diǎn)有所提前，這與上文的牛肉價(jià)格的上漲時(shí)間點(diǎn)同步，基本上可以總結(jié)為牛業(yè)旺季（屠宰季）提前，淡旺季的時(shí)間界限開始模糊。

3、養(yǎng)殖細(xì)分

在2016年的基礎(chǔ)上，2017年的肉牛養(yǎng)殖市場(chǎng)進(jìn)一步細(xì)分，農(nóng)業(yè)部評(píng)出了第三批國(guó)家級(jí)核心育種場(chǎng)，各主要養(yǎng)殖省份也紛紛涌現(xiàn)了不少育種企業(yè)。除此之外，各養(yǎng)殖集中區(qū)的繁育、養(yǎng)殖和育肥環(huán)節(jié)也進(jìn)一步分離，不少養(yǎng)殖場(chǎng)開始專門養(yǎng)殖，另外部分養(yǎng)殖場(chǎng)開始專業(yè)育肥。

除了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的細(xì)分，在市場(chǎng)環(huán)節(jié)，細(xì)分的趨勢(shì)也愈加明顯。各地區(qū)的活牛交易市場(chǎng)數(shù)量持續(xù)增加，之前很多養(yǎng)殖同時(shí)兼顧交易的經(jīng)濟(jì)人也開始走向?qū)ｉT的經(jīng)濟(jì)人，同時(shí)開始籌建小型交易市場(chǎng)。

4、屠宰季提前

2017年牛業(yè)與以往幾年最大的不同就是屠宰季的提前，為什么我們要如此重視屠宰季的提前？因?yàn)槲覈?guó)傳統(tǒng)的牛肉消費(fèi)一直呈現(xiàn)著鮮明的時(shí)間特征——前兩季度淡季，后兩個(gè)季度旺季，但是屠宰季的提前卻是打破這樣消費(fèi)傳統(tǒng)的必要條件。

2017年屠宰季的提前有著諸多的因素，如進(jìn)口美國(guó)牛肉導(dǎo)致恐慌、飼草減產(chǎn)的影響等等，但這些因素基本都是表面現(xiàn)象，真正的根本原因是消費(fèi)者消費(fèi)觀的變化，若沒有這個(gè)根本因素，即使出欄量增加，價(jià)格也不會(huì)出現(xiàn)上漲的情形。

屠宰季的提前就意味著牛肉消費(fèi)淡旺季的時(shí)間界限正在逐漸模糊，未來的牛肉消費(fèi)將會(huì)不再有淡旺季之分，這樣的發(fā)展趨勢(shì)符合牛業(yè)規(guī)模化集約化養(yǎng)殖的步伐，是國(guó)內(nèi)牛業(yè)轉(zhuǎn)型的重要標(biāo)志。這就代表著市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型，沒有扭轉(zhuǎn)思維、適應(yīng)這一轉(zhuǎn)變的從業(yè)者將在未來的牛業(yè)市場(chǎng)中被逐漸淘汰。