自進(jìn)入冬季以來(lái)，牛羊肉價(jià)格一直保持整體向上的態(tài)勢(shì)，截至到目前，冬至日已過(guò)，距離春節(jié)只剩下一個(gè)多月的時(shí)間，市場(chǎng)上很多商家都開始準(zhǔn)備迎接即將到來(lái)的春節(jié)采購(gòu)季，牛羊肉銷量加大，價(jià)格相應(yīng)上漲。

據(jù)對(duì)全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，全國(guó)牛肉平均價(jià)格64.12元/公斤，比11月份上漲0.3%，同比上漲2.1%，而其中河南、山東等主產(chǎn)區(qū)牛肉平均價(jià)格57.5元/公斤。而全國(guó)羊肉平均價(jià)格59.83元/公斤，比11月份上漲0.5%，同比上漲8.5%。

在牛羊肉價(jià)格上漲的同時(shí)，牛羊肉的進(jìn)口量也有所增加，上海、青島等港口關(guān)區(qū)的進(jìn)口牛肉數(shù)量都比去年增加不少，屠宰肉牛也陸續(xù)有口岸開始進(jìn)口。

冬季是傳統(tǒng)的牛羊肉消費(fèi)旺季，據(jù)牛羊天地網(wǎng)分析，今年在入冬之前牛羊肉價(jià)格就已經(jīng)開始出現(xiàn)快速上漲的態(tài)勢(shì)，這與今年屠宰季提前來(lái)臨有關(guān)；進(jìn)入冬季后，牛羊肉消費(fèi)量開始增加，價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)下跌，前段時(shí)間各地氣溫較低，牛羊肉更是受到消費(fèi)者的歡迎；而現(xiàn)在距離傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)只剩一個(gè)多月的時(shí)間，牛羊肉價(jià)格勢(shì)必會(huì)維持在高位，高位穩(wěn)定，穩(wěn)中有漲，漲幅較小這三個(gè)特點(diǎn)會(huì)成為春節(jié)前牛羊肉市場(chǎng)的主要形勢(shì)。