近年來察右后旗以全面打造綠色農畜產品生產加工輸出基地為目標，不斷推動全旗肉牛肉羊產業發展。已形成了一批規模較大、帶動能力較強專業合作社，較好地解決了小生產與大市場的對接，并先后組織成立了土牧爾臺肉牛、肉羊養殖協會、雪龍黑牛養殖協會，以協會促進合作社發展，引領著農牧民走向肉牛、肉羊產業規模化養殖、標準化生產的新道路，確保了肉牛肉羊質量安全，推動了農牧業的產業化經營，促進了全旗農村牧區 經濟持續健康發展。

在肉牛產業上，目前全旗已實現肉牛存欄達2.8萬頭（其中雪龍黑牛3000頭），出欄肉牛達3萬頭的目標。同時雪龍黑牛的引進也為察右后旗開創了察右后旗高品質牛肉的先河，引領察右后旗肉牛產業的蓬勃發展。

在肉羊產業上，察右后旗重點培育適宜“舍飼圈養”的新品種，全旗積極開展“杜寒雜交”進行肉羊改良，極大的提高了養殖效益，全旗已形成年出欄肉羊100多萬頭只，年生產羊肉1548萬公斤的規模，并隨著產業鏈的延伸，已形成了一系列羊肉深加工產品。其中察右后旗蒙多利肉食品公司，年生產加工能力為牛5000頭，羊30萬只，建有全封閉式冷庫一座，冷藏儲能力1500T，速凍庫能力速凍能力120T，公司主營牛羊屠宰、加工、配送、銷售和肉羊“入托”育肥等業務，2011年企業被評為市級質量信得過單位和放心肉生產單位，生產的肉產品有精選羔羊肉卷、甲級方磚、A級板肉、各式羊排等。