??????? 外貌即外部形態(tài)，古稱“相”，它不僅反映羊的外表，而且也反映羊的體質(zhì)、機(jī)能、生產(chǎn)性能和健康狀況。通過(guò)外貌觀察，可以鑒別肉羊品種、個(gè)體間體型差異，正確判斷羊的健康狀況及對(duì)生活條件的適應(yīng)性，還可鑒定羊的年齡及生長(zhǎng)發(fā)育是否正常。由此可見(jiàn)，羊的外貌鑒定在肉羊育種和生產(chǎn)中有著重要的意義。肉用羊的外貌特征；頭短而寬，頸粗短，頸部肌肉和脂肪發(fā)達(dá)，呈圓形。胸寬深而圓，肌肉發(fā)達(dá)，背腰平、直、寬，肋圓、肉多，臀部肌肉豐滿，兩后腿開(kāi)張呈倒“U”字型，四肢短而細(xì)，前后肢開(kāi)張良好，肢蹄端正結(jié)實(shí)，體型呈長(zhǎng)方形。肉用羊的皮下結(jié)締組織及內(nèi)臟器官發(fā)達(dá)，脂肪沉積量大，皮膚薄而疏松。

?????? 肉用羊外貌鑒定方法：通常用肉眼觀察，必要時(shí)也可與體尺測(cè)量鑒定相結(jié)合。肉眼鑒定的一般方法步驟是先概觀，后細(xì)察。鑒定時(shí)，人與羊保持一定距離，由前面→側(cè)面→后面→另一側(cè)面，有順序地進(jìn)行。概觀就是從整體個(gè)看羊的體型結(jié)構(gòu)、品種特征、精神表現(xiàn)及有無(wú)明顯的損征和失格等。待動(dòng)態(tài)和靜態(tài)結(jié)合觀察取得一個(gè)概括性認(rèn)識(shí)后，再走近羊體，對(duì)各部位進(jìn)行細(xì)致的觀察，最后綜合比較分析，評(píng)定羊的優(yōu)劣。

????? 為了減少肉眼鑒定的主觀性，一般采用評(píng)分的辦法。根據(jù)品種特征和理想標(biāo)準(zhǔn)制訂出評(píng)分表，各部分給予不同的分值或系數(shù)。外貌鑒定時(shí)，鑒定人可依據(jù)評(píng)分表對(duì)羊只評(píng)分，根據(jù)總分高低定出等級(jí)和優(yōu)劣。外貌評(píng)分時(shí)，要排除膘情、妊娠及年齡對(duì)外貌評(píng)定的影響。凡有窄胸、扁肋、凹背、尖尻、不正肢勢(shì)（X狀后肢）、臥系及單睪、隱睪、瞎乳頭等嚴(yán)重缺陷者，不得留作種用。