? ? ? ? ?據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，入夏以來，全國各地氣溫持續(xù)攀升，大街小巷的燒烤也一天天火了起來。牛羊肉作為燒烤中必不可少的肉類，向來是食客們的最愛。然而與烤爐上炙手可熱的肉串兒相比，今年以來，牛羊肉的價格始終徘徊在每斤26-28塊錢左右，比去年的4、50塊錢便宜了不少。但對養(yǎng)殖戶來說，卻意味著收益的縮水。

那么與之前相比，現(xiàn)在的牛羊肉怎么降價了呢?“楊貴妃”和“牛魔王”還會回來么?

在位于北京市西城區(qū)牛街最大的清真牛羊肉市場，一大早，經(jīng)銷商黃迎杰就準(zhǔn)備好了提前預(yù)定出去的100多斤牛羊肉。他告訴記者，現(xiàn)在是牛羊肉供應(yīng)的淡季，店里每天的走貨量只有400斤左右，比年初和去年同期都有所減少，而羊肉的價格更是比去年同期每斤降了3塊多。

黃迎杰：現(xiàn)在的羊肉價格是二十八一斤，去年是三十多，三十一，沒有低下三十的。走貨量現(xiàn)在因為是淡季，走不了多少，平平常常三四百斤吧。

相對于羊肉價格的變化，肉牛養(yǎng)殖戶王金強對牛肉價格變動體會則要更深一些。在王金強的家鄉(xiāng)——內(nèi)蒙古錫林郭勒烏拉蓋管理區(qū)，早在去年就因為牛肉價格走低，一頭牛比前年少賣了1000多塊錢。

王金強：規(guī)模倒是沒啥影響。完了就是主要是收入上面，經(jīng)濟收入上面稍微有點兒落差。咱們?nèi)ツ曩u的出欄的牛犢價位跟前年出欄的，一個牛犢相差將近1000多塊錢，一頭牛降了將近1000塊錢。

那么，究竟牛羊肉價格為何持續(xù)低迷呢?北京水屯批發(fā)市場師清才告訴記者，從去年開始，牛羊肉價格就一直在回落，這是由國內(nèi)和國際兩方面因素共同構(gòu)成的。

師清才：從去年到現(xiàn)在呈現(xiàn)持續(xù)回落的態(tài)勢。原因一是前幾年，牛羊肉價格一直在上漲，養(yǎng)殖方面有所增加，現(xiàn)在牛羊的養(yǎng)殖主要以規(guī)模化為主，規(guī)模化以及產(chǎn)業(yè)化。就造成牛羊的養(yǎng)殖成本有所下降，而產(chǎn)量有所上漲，導(dǎo)致從去年以來價格持續(xù)有所回落。其二，中國跟澳洲簽訂了免稅協(xié)議，現(xiàn)在進口的牛肉價格比以前低了很多，這對國內(nèi)的市場價格方面多多少少產(chǎn)生了一定的沖擊。以羊肉來看，前幾年羊肉的價格高是因為內(nèi)蒙、山西、新疆這些產(chǎn)羊的主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了一些凍害。第二年產(chǎn)的羊就少。而近兩年這種情況包括內(nèi)蒙在內(nèi)都沒有。

對于大家普遍比較關(guān)心的，牛羊肉價格今后的走勢，師清才認為，今后一個時期內(nèi)牛羊肉價格回落的幅度不會太大，同時，上漲的可能性也比較小，總體上將保持一個穩(wěn)定的的態(tài)勢。

師清才：牛羊肉價格這一陣還有所回落。銷量呈現(xiàn)持續(xù)增加的趨勢。從這兩方面來講，短時間內(nèi)來看，牛羊肉的價格應(yīng)該不會出現(xiàn)大幅度的回落。但是因為中國和澳洲以及其他一些國家農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)稅在逐漸減少，所以說，如果國內(nèi)價格上漲，進口的東西就要多一些，也能彌補一下國內(nèi)的缺口。從這一點來講，價格繼續(xù)上漲的可能性也不是很大。從正反兩方面來講，近期可能會保持比較穩(wěn)定的態(tài)勢來運行。

基于這樣的市場預(yù)期，師清才建議養(yǎng)殖戶保持現(xiàn)有的養(yǎng)殖規(guī)模，同時最好給牛羊辦理保險，以更好的規(guī)避風(fēng)險。

師清才：就養(yǎng)殖戶來講，目前飼料價格比較低，尤其是玉米等，所以養(yǎng)殖成本相對來說有所下降的。所以牛羊養(yǎng)殖戶還是可以保證利潤的，建議養(yǎng)殖戶可以在此基礎(chǔ)上適當(dāng)?shù)母隆⑤啌Q，同時給牛羊上一些保險。