飼料工業的發展，得益于魚粉這一優良的動物性蛋白飼料。優質的鮮鳀魚及丁魚、鳳尾魚（高粱葉）、玉筋魚（沙里鉆）等都是最優質的動物性蛋白原料，鮮魚經過蒸煮、壓榨、高溫殺菌、兩次蒸汽烘干、粉粹即成為優質的魚粉。
(一）、感官特征
純魚粉一般呈黃棕色、黃褐色、灰白色或灰褐色.也有極少量的白魚粉. 依據品種不同,所以感觀氣味略有不同.
（二）、品質特征
1、魚粉應氣味新鮮（略帶有烤魚片的腥味），優質魚粉腥味不是很濃，細度均一，狀態蓬松，不可有酸敗、雜質、大的魚骨或刺、氨嗅腐敗等現象。水分也要達到 10%以內,以保證其安全貯存及使用。
2、粗蛋白含量的高低并不完全代表品質的優劣， 一般濕法全魚魚粉的粗蛋白含量在60%-70%，粗蛋白含量太低或太高都可能是摻雜施假所致。
3、水份高于10%以上時,存放不夠安全,達不到貯存條件,會發生霉變。
4、灰分高表明骨多肉少，灰分20%以上表明是非全魚所制,可能會含有魚排或其它雜質。 鈣、磷比例應在2:1范圍左右，鈣一般不會超過6%,磷一般不會超過3%。
（三）、保管方式：
1、庫內應干燥、陰晾、通風。
2、魚粉袋應離開墻壁堆放，下面應有墊腳使其離開地面。
魚粉是以全魚或魚下腳料（魚頭、魚尾、魚鰭、內臟等）為原料，經蒸煮、壓榨、干燥、粉碎后制成的飼料。目前，全世界魚粉產量約700萬噸，產量最多的國家依次是智利、秘魯、日本、美國等，同時，挪威、丹麥、南非、冰島及泰國也是主要的魚粉生產國。其中以智利、秘魯產量最高。我國魚粉工業起步晚，且多集中于浙江、廣東、山東、福建等沿海省區。我國魚粉使用量較高，進口魚粉來自秘魯。
| 智利魚粉 |
|
超級 500 |
特級1000 |
超級 |
標準 |
FAQ |
| 蛋白 |
68% min |
68 % min |
67% min |
67% min |
65% min |
| 脂肪 |
10% max |
10% max |
10% max |
10% max |
12% max |
| 水分 |
10% max |
10% max |
10% max |
10% max |
10% max |
| 鹽/砂 |
4 % max |
4% max |
4 % max |
5% max |
5% max |
| 灰 |
16% max |
16% max |
16% max |
17% max |
18% max |
| 魚肉新鮮度 |
120 max |
120 max |
120 max |
150 max |
– |
| 游離脂肪酸 |
7.5% max |
7.5% max |
7.5% max |
12% max |
– |
| 組氨 |
500 ppm max |
1000 ppm max |
– |
– |
– |
|
|
| 秘魯魚粉 |
| 蛋白 |
65%-68% min |
| 水 |
10% max |
| 脂肪 |
12% max |
| 鹽/砂 |
5% max |
| 砂 |
2% max |
| 抗氧化劑 (?航?) |
100ppm min |
| 魚肉新鮮度 |
120-150 mg/100gm max |
| 游離脂肪酸 |
10% max |
| 組氨 |
500-1000ppm max |
| 運輸 |
集裝箱為主 |
| 阿根廷魚粉 |
蛋白 63% – 65%
脂肪 10% max
水 10% max
灰 25% max
鹽/砂 4% max
砂 1% max
抗氧化劑 100 ppm min
(不含沙門氏菌 , 賀志菌) 其它化學分析指針僅供參考
揮發性胺氮 250 max
游離脂肪酸 12% max
組氨(魚肉新鮮度) 500ppm max
消化率 90% min
包裝: 50公斤 PP袋裝 |
|
|
| 俄羅斯魚粉 |
| 蛋白 |
65% |
| 脂肪 |
10% |
| 水份 |
10% |
| 灰分 |
20% |
| 鹽和砂 |
– |
| 單獨砂 |
– |
| 鈣 |
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| 巴拿馬魚粉 |
| 脂肪魚種 巴拿馬魚粉主要是太平洋沙丁及巴拿馬腓魚制造而成。生產于巴拿馬水域 |
| 包裝 50公斤袋裝, 提供SGS巴拿馬檢驗證書。 |
一般規格 蛋白: 57% min
脂肪: 14% max
水分: 10% max
鹽/砂: 5% max
砂: 2% max
經抗氧化劑處理裝船時, 不低于 150ppm 無沙門氏菌, 賀志菌 |
|
| 越南魚粉 |
| 魚粉主要規格/ 衛生指標: |
| 蛋白 |
60% 不低于 |
| 脂肪 |
10% 不高于 |
| 水份 |
10% 不高于 |
| 灰分 |
25% 不高于 |
| 鹽和砂 |
4% 不高于 |
| 單獨砂 |
1% 不高于 |
| 抗氧化劑 (裝船時) |
不低于150 PPM |
| 不含沙門氏菌, 賀志氏菌及其它動物蛋白飼料. |
| 包裝 : 約50或40公斤PP新編織袋裝. |
| 其它參考規格: |
| 非揮發性氮 |
250mg/100g max |
| 游離脂肪酸 |
15% max |
| 組氨 |
200 ppm max |
| 消化率 |
90% min |
| GE率 |
105.max |
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| 南非魚粉 |
| South Africa Fishmeal2002-11-07 12:00 South Africa
South Africa Fishmeal:
Raw Material: Anchovy and SardinesGrade I : 67 % min protein
Grade II: 65-67% protein
Packing: in bags /bulk |
| 阿拉斯加魚粉 |
| 蛋白 |
65% |
| 脂肪 |
10% |
| 水份 |
10% |
| 灰分 |
20% |
| 鹽和砂 |
– |
| 單獨砂 |
– |
| 鈣 |
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| 美國魚粉 |
| 產地 |
一般規格 |
| 蛋白 |
60.0 – 63.0% |
| 脂肪 |
10% |
| 水份 |
10% |
| 灰分 |
18.0 – 20 % |
| 鹽和砂 |
2.5 – 5 % |
| 單獨砂 |
0.5 – 2.0 % |
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全球幾個主要魚粉市場需求分析
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| 幾個國家對魚粉的需求情況如下：1、中國大陸：大陸為魚粉需求量最大的國家。每年自產約30萬噸的魚粉，但因需求量較大，仍大量進口。95％客戶為一般的飼料工廠，另5％則是在畜牧場上自行混合。2005年進口達156萬噸。
2. 日本：日本水產養殖業興盛，每年生產飼料約2400萬噸，魚粉的年需求量平均在50－60萬噸。其中有不小的比例用在肥料。
3. 臺灣：臺灣為主要進口魚粉地，但大部分又轉運往其他國家。隨著飼料及養殖業的外移，對魚粉的需求是隨魚粉的價格而波動。
4. 美國： 美國因合成蛋白質大量地被應用，對魚粉的依賴不大，近幾年已出口并用魚粉作為寵物的飼料。
5. 智利：智利雖為魚粉主要出口國，自銷量開始加大，出口趨于減少。
6. 挪威：挪威為魚粉生產國，國內以養魚為主的需求有明顯的增長，其中大頭是鮭魚和鱒魚養殖。
7. 德國： 德國魚粉需求一直穩定，國內每年約生產15萬噸左右。魚粉多應用在斷奶豬的飼料上。 |
