魚粉由整條魚或除去可食部分的剩余物經(jīng)蒸煮、壓榨、干燥和粉碎而制成，是畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的一種重要的飼料原料，集營(yíng)養(yǎng)性、適口性和功能性于一體。本文將對(duì)魚粉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及其在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中的研究與應(yīng)用作一綜述。
　　魚粉的主要特性

　　對(duì)單胃動(dòng)物而言，魚粉作為飼養(yǎng)業(yè)的主要?jiǎng)游锏鞍自粗两裼胁豢商娲闹匾匚弧Ｋ拇值鞍缀扛撸鞍踪|(zhì)消化率最高達(dá)90%左右，富含各種必需氨基酸，且組成較為平衡;碳水化合物含量特別少，粗纖維幾乎等于零;鈣、磷含量較高，且比例良好，利用率高;除此之外，它富含較高能量、礦物質(zhì)、維生素和重要的脂肪酸及未明生長(zhǎng)因子。
日糧添加魚粉的作用
　　日糧添加魚粉的作用至少表現(xiàn)在兩個(gè)方面：

　　(1)促進(jìn)日糧AA的平衡。在單胃動(dòng)物日糧中，魚粉特別適于同其它飼料配合，以彌補(bǔ)其它許多原料尤其是低質(zhì)植物蛋白中必需氨基酸(EAA)的不足。魚粉的賴氨酸與蛋氨酸含量都很高，而精氨酸含量卻很低，這與絕大多數(shù)飼料的氨基酸組成相反，因而在使用魚粉配制日糧時(shí)，很容易在蛋白質(zhì)水平滿足要求時(shí)，氨基酸組成也容易平衡。基于此點(diǎn)，當(dāng)用已有的飼料原料不能配合出營(yíng)養(yǎng)平衡的日糧，添加魚粉即可確保日糧養(yǎng)分的平衡，使由于養(yǎng)分缺乏造成的生長(zhǎng)受阻或限制得以避免或降低到最小程度。崔淑文(1999)通過對(duì)不同地區(qū)不同來源的魚粉AA組分分析，研究與探討了魚粉AA之間的比例關(guān)系對(duì)魚粉蛋白質(zhì)質(zhì)量的影響

　豬日糧添加魚粉的飼養(yǎng)效果
　　魚粉的上述營(yíng)養(yǎng)特性及作用決定了日糧添加魚粉可使種豬、乳豬、仔豬、生長(zhǎng)育肥豬的生產(chǎn)性能得到不同程度的改善。

　　1 種豬
　　日糧添加魚粉可提高種豬的繁殖性能，原因有兩方面：一是使用魚粉使得日糧的蛋白質(zhì)品質(zhì)得到改善;其二是魚粉中獨(dú)特的n-3型長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，它與胚胎發(fā)育有關(guān)(鄭長(zhǎng)儀，1996)。

　　試驗(yàn)顯示，母豬日糧添加魚粉可使產(chǎn)仔數(shù)增加(Perez等，1995;Palmer等，1970; Edwards等，1997 ;Olsen 等，1990)。Palmer等(1970)用從蘇格蘭北方大學(xué)引進(jìn)的母豬試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧添加5%的魚粉可使初產(chǎn)母豬的產(chǎn)仔數(shù)由無魚粉日糧的11.06頭增加到11.61頭(Edwards等，1997)，而經(jīng)產(chǎn)母豬的產(chǎn)仔數(shù)基本不變(分別為11.36頭和11.35頭)。
　　2 乳豬
　　產(chǎn)仔數(shù)較多的母豬或初產(chǎn)母豬，其產(chǎn)奶量往往不足，無法滿足乳豬的哺乳需要，因此必須給乳豬提供一定的補(bǔ)料。Miller等(1984)研究認(rèn)為魚粉適合作乳豬的補(bǔ)料，盡管在初生的幾周內(nèi)，乳豬的消化酶系統(tǒng)還未發(fā)育完全，除了母乳外的其它蛋白源在乳豬消化道會(huì)引起過敏反應(yīng)，尤其是植物蛋白更為明顯，但魚粉引起的過敏反應(yīng)十分輕微，和其它奶蛋白如牛奶近似，所含的高蛋白和能量能被乳豬很好地消化吸收。
　　魚粉中所含的獨(dú)特的長(zhǎng)鏈n-3型脂肪酸是大腦神經(jīng)組織和視網(wǎng)膜組織重要的組成部分，n-3型脂肪酸對(duì)于初生動(dòng)物是必需的，主要通過哺乳來供給，如果從奶中攝取不足，就必須由日糧來補(bǔ)充(鄭長(zhǎng)義，1996)。此外，許多研究發(fā)現(xiàn)n-3型脂肪酸還能在受到感染時(shí)幫助小豬抵抗疾病(Murray 等,1991;Campbell 等，1997)。
　　3 仔豬
　　試驗(yàn)結(jié)果表明，魚粉可以提高仔豬的生產(chǎn)性能。Stoner等(1990)通過生長(zhǎng)試驗(yàn)研究了日糧添加鯡魚粉對(duì)早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響。試驗(yàn)選用21日齡斷奶仔豬(體重約4.8kg)150頭，依據(jù)體重按隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)分為6個(gè)處理，分別在日糧中添加鯡魚粉0、4%、8%、12%、16%和20%，所有處理日糧的其他養(yǎng)分含量均相等。試驗(yàn)持續(xù)進(jìn)行5周，每周末各處理豬只抽測(cè)稱重，檢測(cè)其平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和飼料轉(zhuǎn)化效率(FCR)等指標(biāo)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，第5周(試驗(yàn)結(jié)束)時(shí)，添加8%鯡魚粉的處理組豬只ADG達(dá)0.42kg/d，比對(duì)照組提高11.5% (P<0.01);添加12%鯡魚粉組的ADFI為0.59 kg/d，比對(duì)照組的0.51kg/d增加17%(P<0.01)。

　　Bergstra等(1997)用兩批14日齡斷奶仔豬研究了日糧添加步魚粉對(duì)其生產(chǎn)性能的影響。試驗(yàn)一的豬只健康狀況良好，斷奶時(shí)實(shí)施異地保育，在玉米-豆粕為基礎(chǔ)的日糧中分別添加0、2.5、5.0和7.5%的步魚粉，飼喂時(shí)間為斷奶后5-19天，并延續(xù)觀察14天。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，整個(gè)飼喂期內(nèi)，豬只 ADG、ADFI無差異;5-19天中，添加魚粉組的FCR提高(P<0.07);斷奶33天時(shí)，添加魚粉組的FCR顯著提高(P<0.05)。