玉米蛋白粉是食品工業制淀粉的副產品，黃色，結晶狀，手感流動性好，具有均勻一致的甜香味。摻假的玉米蛋白粉一般是摻入部分淀粉和蛋白假物，色澤淡黃，氣味不是典型的甜香味，手感粗糙，有淀粉的細膩感。可用加生大豆粉加熱方法檢查是否含有尿素。

肉粉和肉骨粉是畜禽屠宰、食品加工的下腳料等，經切碎、煮熟、壓榨，分離脂肪后的殘余部分，經干燥后制成的粉末，呈金黃色至淡褐色或深褐色。一般豬肉骨制品顏色較淺，牛、羊、馬屬動物制品顏色較深。肉骨粉呈粉狀，有新鮮的肉味，并有烤肉香及牛油、豬油味。如果儲存不良或變質時，會出現酸敗味。

　　肉骨粉品質變異很大，原料的品質、成分、加工方法、摻雜、儲存等都會影響其產品的質量。腐敗原料制成的成品不但質量差，還有可能導致中毒。過熱會降低適口性和消化率。含血多者蛋白質高，但消化率低，品質差。肉骨粉容易腐敗或受沙門氏桿菌污染，摻假現象也很嚴重。常見的是水解羽毛粉、血粉，較惡劣者添加生羽毛、貝殼粉、蹄、角、皮革粉等。

、菜籽餅粕都是較廉價的蛋白質飼料。因其價格較低，一般摻假較少，需要注意的是其身身質量和毒性。

　　棉籽餅粕是棉籽去掉棉絨提取油后的殘渣，棉籽的含油量與大豆大致相同。未脫毒的棉籽含有毒物質，多配合于牛、羊飼料中。棉籽餅粕在顯微鏡下，可以看到棉籽外殼碎片上附有半透明、有光澤、白色的纖維，殼褐色至深褐色，厚而韌，沿邊有淡褐色和深褐色類似階梯狀的色層。檢驗時應注意棉絨的含量。

　　菜籽餅粕由菜籽榨油殘渣加工而成，質脆易碎，顏色較棉籽餅粕稍深，在顯微鏡下，可見種皮碎片互相分離，種皮薄，硬度較棉籽殼差，外表面紅褐或近棕黃色，質地脆，無光澤。

大豆粕是最常用的蛋白質飼料，由于其一般用量較大，其質量的輕微變異都可能導致嚴重的后果。大豆粕是大豆籽粒經壓榨或溶劑浸提油脂后，再經適當熱處理與干燥后的產品。大豆粕呈片狀或粉狀，有豆香味，但不應有腐敗、霉壞或焦化等味道，也不應該有生豆腥味。豆粕由外觀顏色及殼粉比例，可概略判斷其品質。若殼太多，則品質差，顏色淺黃表示加熱不足，暗褐色表示熱處理過度，品質較差。

　　豆粕中常用的摻假原料是玉米、黃土、砂石、尿素等物質。玉米可以用顯微鏡或放大鏡檢出，肉眼也能發現一部分。其特征檢查對象是淡黃色的淀粉顆粒和黃色透明或半透明的種皮。黃土、砂石可用漂浮法檢出，由于加工工藝不同，黃土可以并無沉淀，而只是使水黃色渾濁，也是特征之一。加入的尿素也可以用檢測魚粉中尿素的方法檢出。