血粉中含有鐵質，具有類似過氧化物酶的作用，能分解過氧化氫放出氧，使聯苯胺氧化成聯苯胺藍，出現藍色環點。根據環點的有無，即可判斷出是否摻入血粉。

方法：取少量魚粉放入白瓷器皿中，加聯苯胺－冰乙酸溶液（1g聯苯胺+100ml冰乙酸+150ml水）浸濕魚粉，再加入一滴3%過氧化氫液，摻有血粉即顯深綠或藍綠色。