牛羊以采食青草、秸稈等粗飼料為主，而粗飼料往往礦物質(zhì)元素含量低，尤其青干草和玉米青貯飼料里錳、鋅、硒等微量元素缺乏，所以冬春枯草季，牛羊容易因缺乏礦物質(zhì)微量元素而引發(fā)營養(yǎng)缺乏癥。礦物質(zhì)元素的缺乏對牛羊健康生長會帶來不利影響，下面看看幾種礦物質(zhì)元素對動物機體的重要性。

1.鈣和磷（Ca和P）：鈣和磷是牛羊體內(nèi)最豐富的礦物質(zhì)元素，也是骨骼和牙齒的重要成分。

鈣是細胞和組織液的重要成分，參與血液凝固，維持血液酸堿度和肌肉神經(jīng)的正常功能。

磷是磷脂、核酸、磷蛋白的組成成分，參與糖代謝和生物氧化過程，維持體內(nèi)的酸堿平衡。當飲食中鈣和磷的比例不足或不適當時，牛和羊表現(xiàn)出生長緩慢、生產(chǎn)力下降、食欲不振、異食癖、幼年動物佝僂病和成年動物佝僂病或骨質(zhì)疏松癥。

2.鈉和氯（Na和Cl）：鈉和氯是胃液的成分，與消化功能有關(guān)；它們共同維持體液的滲透壓和酸堿平衡。缺乏鈉和氯，牛和羊表現(xiàn)出食欲下降、生長緩慢、體重減輕、皮毛粗糙、生殖功能下降、飼料利用率低、生產(chǎn)力下降和異嗜等毛病。一般來說，每只羊每天應該補充5~15克的食鹽。

3.鎂（Mg）：60~70%的鎂存在于骨骼中，是骨骼正常發(fā)育所必需的；鎂與許多酶的活性有關(guān)，是它們的激活劑，在碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪代謝中起重要作用。直接參與酶的組成并調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮性。缺乏鎂，牛和羊表現(xiàn)出生長遲緩、過度興奮、痙攣、厭食、肌肉抽搐，甚至昏迷和死亡。

4.鐵（Fe）：鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的重要組成成分，是重要的造血元素。鐵作為許多酶的組成成分，參與細胞內(nèi)生物氧化過程。鐵有預防機體感染疾病的作用。牛羊缺鐵易發(fā)生貧血，表現(xiàn)為皮膚蒼白、粘膜萎縮、食欲減退、生長緩慢、體重減輕、抵抗力差、死亡率高。

5.銅（Cu）：銅能促進小腸對鐵的吸收，能催化血紅素的形成，它也是各種酶的成分或激活劑。牛羊缺銅易發(fā)生貧血癥、骨質(zhì)疏松、心肌纖維變性等，關(guān)節(jié)腫大、蹄尖著地、紅細胞及血紅蛋白下降等。同時還會貧血、瘦弱、經(jīng)常性腹瀉，還會降低繁殖性能。

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6.鋅（Zn）：鋅參與酶的組成、蛋白質(zhì)、核酸和碳水化合物的代謝，并維持上皮細胞和羊毛的正常生長。牛羊缺鋅時，生長慢，采食量下降，食欲差，繁殖機能受損（胚胎畸形死胎、公畜睪丸發(fā)育不良），鼻黏膜和口腔黏膜發(fā)炎，皮膚變厚，被毛粗糙，肢端腫大。

牛缺鋅的癥狀表現(xiàn)為皮膚變粗增厚，尤其以鼻、耳、后肢、肛門、外陰等處的皮膚變厚最為明顯。導致牛體內(nèi)鋅缺乏的原因是飼料中鈣的含量太高。

7.錳（Mn）：錳參與骨骼的形成、性激素和某些酶的合成。牛羊缺錳時，采食量減少，飼料利用率低，生長發(fā)育受阻，骨骼發(fā)育不良，站立行走困難，關(guān)節(jié)疼痛，無法保持平衡。

8.碘（I）：碘是甲狀腺激素的重要組成部分，參與幾乎所有的代謝過程。維持體內(nèi)熱平衡，對繁殖、生長、發(fā)育、紅細胞生成和血液循環(huán)等起調(diào)控作用。牛羊碘缺乏可導致甲狀腺腫大、發(fā)育不良、代謝率降低并影響生殖性能。妊娠母畜缺碘可導致胎兒死亡，產(chǎn)死胎或新生胎兒成活率低。

9.鈷（Co）：鈷主要參與維生素B12的合成，維生素B12對人體造血過程至關(guān)重要，并激活許多與蛋白質(zhì)和碳水化合物代謝相關(guān)的酶。鈷缺乏可導致牛和羊食欲不振、貧血、消瘦、異食癖、皮毛粗糙、生產(chǎn)性能下降和肝臟脂肪變性。

10.硒（Se）：硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，此酶能防止生物膜受損害；有活化含硫氨基的作用，為蛋氨酸轉(zhuǎn)化為半胱氨酸所必需。牛羊缺硒主要表現(xiàn)為白肌病，引起骨骼肌和心肌變性，生長緩慢，消瘦，引起母畜不育或死胎。