第三季度牛羊養殖成本收益測算
★奶牛：奶價低位震蕩回升，虧損超39周。奶牛日飼養成本（日均單產30公斤），折合公斤奶平均成本為3.75元，全群綜合成本為4.05-4.20元/公斤，均值為4.13元/公斤。三季度頭均虧損957元，日單產32公斤處于盈虧平衡線上。
★肉牛肉羊：三季度，肉牛育肥價格盈虧點為29元/公斤，肉牛集中育肥式每頭盈利650元，自繁自育每頭盈利725元。三季度，肉羊養殖收益分化，綿羊持續虧損，山羊處于盈利區間，其中綿羊自繁自育每只虧損22元，集中育肥式每只虧損150元；山羊自繁自育式每只盈利154元，集中育肥式每只盈利59元。
三季度，奶牛養殖仍處低谷。7-9月份生乳均價分別為3.76元/公斤、3.77元/公斤、3.79元/公斤。據監測，9月份我省原奶產量環比降低1.07%，持續3個月產量下降。截至9月底，我省奶糧比價為1.27:1，同比下降11.81%，環比升高0.79%。9月份生乳價格環比回升0.53%，價格有所回暖，主要是加工企業為中秋國慶雙節備貨，開學后學生奶消費有所恢復，以及受生產端去產能影響等多因素疊加影響。目前，供需結構雖有較多積極信號，但乳制品消費仍以去庫存為主，導致奶價持續低位運行，養殖效益雖有好轉，但仍處于虧損區間。
1.初產牛：一頭懷孕5月齡的青年牛目前售價18000元，其中初生犢牛售價16-20元/公斤（含公母，初生犢牛體重低于35公斤做血清，且有價無市），按23個月（13月齡配種，懷孕10個月）、月均全成本800-1000元/頭測算，全程成本18400-23000元/頭，奶牛育成環節處于虧損態勢，頭均虧損超過3500元。
2.經產牛：目前經產牛按肉牛價格，活牛價格31元/公斤，體重為600公斤，則為18600元。成母牛每日飼養成本（按每公斤生乳折算）：按奶牛日均單產30公斤來計算，統籌日糧成本、運營成本（藥品投入、水電和人工工資費用，以及土地、牛舍租賃費）、固定資產和生物資產折舊等支出項目計算，三季度成母牛公斤奶平均成本為3.75元，其中全價料成本3.13元、生物資產折舊0.69元。
綜合全群結構（三季度末我省產奶牛占全群比重為41%），我省奶牛生產全成本（成母牛+后備牛）在4.05-4.20元/公斤，均值為4.13元/公斤。
第三季度，雙節帶動消費和企業備貨，疊加生產端去產能，產奶量有所降低，共同推動奶價回暖。生產端，當前我省牧場原奶生產趨于調減態勢，據省畜牧總站監測，7-9月份，我省生乳產量環比分別減少1.61%、2.25%、1.07%；同比分別增加8.70%、9.21%、8.82%。消費端，受雙節備貨帶動，需求逐步向好，乳品加工企業均采取積極的品牌推廣和營銷活動拉動終端消費，牛奶價格小幅回升。我們看到9月底奶料比為1.27:1，同比下降11.81%，奶牛養殖效益持續位于虧損區間，牧業企業要通過提高單產、優化飼料結構來對沖部分成本壓力。
2023年第三季度我省玉米平均價格為2.98元/公斤，環比升高6.05%，同比升高3.47%；豆粕平均價格為4.65元/公斤，環比升高10.19%，同比升高3.33%；麩皮平均價格為2.23元/公斤，環比降低2.19%，同比降低3.46%。四季度，生產成本趨勢性下降，一是進入10月份，玉米豆粕等飼料糧價格繼續探底。隨著新糧上市，原料供應逐漸增加，因此預計后續畜禽飼料價格或逐漸承壓下行。近期，受豆粕等原料價格調整的影響，多家飼料企業宣布下調產品價格。目前豆粕價格處于下行的趨勢，預計10月豆粕價格缺乏上漲動力，或難有提振。二是新季全株青貯飼料接續供給，今年的青貯飼料品質優、價格相對較低（今年青貯飼料全成本600-650元/噸，去年是700元/噸），成本壓力下降。三是熱應激已過，牧場水電費用降低。四是目前進入產奶旺季，單產提升，公斤奶成本趨勢性下降。
據中國海關統計，我國2023年1-8月份我國乳制品進口持續量價齊跌，供應收縮。據海關數據顯示，2023年1-8月我國共計進口各類乳制品201.8萬噸，同比減少11.8%，進口額88.09億美元，同比下降8.2%。其中，進口奶粉78萬噸，同比減少20.1%，進口額53.79億美元，同比下降11.4%；進口液態奶54萬噸，同比減少21.1%，進口額10.76億美元，同比下降1.9%。進口壓力有所減少，但是后期進口降幅收窄，趨于企穩回升態勢。
養殖效益：綜上，經產牛具體收益為，三季度生乳平均交售價為3.77元/公斤，日均每頭牛單產為28.89公斤，產奶牛季度效益為28.89×（3.77-3.75）×（31+31+30）=53.16元；全群奶牛三季度頭均效益28.89×（3.77-4.13）×（31+31+30）=-956.84元/頭，即產奶牛處于盈虧平衡，全群三季度均頭虧損956.84元，日單產達到32公斤的養殖水平處于盈虧平衡線上。
后市短期內隨著雙節結束，消費階段性走低，加之乳制品消費仍以去庫存為主，預計奶價下行壓力加大；中長期看，隨著經濟逐步復蘇和學生奶需求逐步恢復，乳制品消費需求增加，乳品加工企業加工銷售量將有所增長，同時許多養殖場戶為了應對當前困境，加大低產牛的淘汰力度，牛奶產量受到影響，生乳收購價格有望階段性回升，但受供大于求影響，回升空間不大。
第三季度總體上處于夏季消費淡季向秋冬旺季過渡階段，隨著天氣轉涼，牛羊肉消費逐步回暖，我省肉牛和牛肉價格觸底反彈，震蕩上行。7月初我省肉牛價格跌至年內最低點27元/公斤，隨后探底回升。8月份，活牛出欄均價29.08元/公斤，同比下降13.56%，環比回升7.23%；9月份，均價30.84元/公斤，同比降低9.93%，環比回升5.22%。截至9月底，我省活牛均價30.91元/公斤，再創6月份以來的高價，同比回落10.28%，環比升高0.10%，比年內最低價升高14.44%。當前全省活牛出欄均價已超過28-30元/公斤的盈虧平衡區間，大部分養殖場戶進入盈利區間，產業保持向好發展態勢。
專業育肥式：架子牛育肥周期約12個月，三季度出欄的育肥牛一般為去年中期購入。購入架子牛平均費用10500元，飼草料成本8000元，水電50元/頭，防疫和藥物費用50元/頭，人工400元/頭，固定資產折舊200元/頭，土地租金等150元/頭，合計總額18850元。按650公斤出欄重，三季度肉牛出欄平均價格約30元/公斤,養殖每頭育肥牛收益約150元。
自繁自育式：肉牛自繁自育周期較長，一般為18個月以上。犢牛和架子牛落地成本5500元，犢牛出生至200公斤左右飼料成本3000元/頭，用藥100元/頭，水電25元/頭，人工300元/頭，固定資產折舊200元/頭，土地租金等150元/頭，合計總額8775元。三季度犢牛或架子牛平均價格10000元/頭，養殖繁育母牛收益約725元/頭。
中小型自繁自育式養殖戶因為人工及粗飼料成本較低，繁育母牛養殖收益約1000元以上/頭，大型母牛繁育場因飼成本較高，基本處于盈虧平衡點。
三季度以來，我省肉羊價格持續回暖。7月份以來，肉羊市場行情止跌企穩，8月份活羊全省均價29.97元/公斤，同比降低7.70%，環比回升3.34%，達到養殖微利區間；9月份出欄均價30.72元/公斤，同比降低7.41%，環比回升2.06%。肉羊價格小幅走高，飼料糧有所回落，養殖成本降低，養殖行情向好。
自繁自育：斷奶羔羊550元/頭，飼料700元/頭，用藥10元/頭，淘汰費用15元/頭，水電5元/頭，人工40元/頭，固定資產折舊12元/頭，土地租金等10元/頭，合計為1342元/頭。按60公斤出欄體重，每公斤成本22.37元，三季度綿羊出欄平均價格22元/公斤，每只虧損22.20元。進入10月份，尤其是中秋節和國慶節之后，活羊價格小幅回落，肉羊養殖持續虧損。
集中育肥：斷奶羔羊620元/頭，飼料750元/頭，用藥15元/頭，淘汰費用20元/頭，水電5元/頭，人工40元/頭，固定資產折舊10元/頭，土地租金等10元/頭，合計總額為1470元/頭。按60公斤出欄體重，每公斤成本24.50元，三季度肉羊出欄平均價格22元/公斤，每只虧損150元。進入10月份，尤其是中秋節和國慶節之后，活羊價格小幅回落，但是飼料糧也有所回落，養殖成本降低，肉羊育肥虧損額度沒有明顯變化。
自繁自育：斷奶羔羊620元/頭，飼料900元/頭，用藥20元/頭，淘汰費用25元/頭，水電7元/頭，人工50元/頭，固定資產折舊12元/頭，土地租金等12元/頭，合計總額為1646元/頭。按60公斤出欄體重，每公斤成本27.43元，三季度山羊出欄平均價格30元/公斤，每只盈利154.2元。進入10月份，活羊價格有所回落，山羊養殖效益略有收窄。
集中育肥：斷奶羔羊670元/頭，飼料940元/頭，用藥15元/頭，淘汰費用35元/頭，水電7元/頭，人工50元/頭，固定資產折舊12元/頭，土地租金等12元/頭，合計總額為1741元/頭。按60公斤出欄體重，每公斤成本29.02元，三季度山羊出欄平均價格30元/公斤，每只盈利58.8元。
備注：育肥羊是指綿羊60KG出欄，山羊60KG出欄，如出欄體重低于或多于以折算此體重計算。
后市來看，牛羊肉市場空間巨大，仍然大有前途。隨著天氣轉涼，牛羊肉消費逐步進入旺季，疊加國家消費刺激政策有序出臺，牛羊肉消費有望順周期加速發力，牛羊肉價格有望向好發展，進而帶動活牛活羊出欄價格走高，肉牛肉羊養殖效益回暖。但是需要值得注意的是，后市肉羊養殖仍需謹慎，不要盲目擴大產能，切實做好生物安全防護措施。
