礦物質指的是一些常量元素和微量元素，營養學所說的礦物質營養，實際上就是就是機體所必須的營養元素，他們所參與各種代謝過程，是骨骼、肌肉、器官、血細胞和多種酶的成分，能調節體液平衡，調節酸堿平衡。每一種元素在體內都有重要作用。在缺乏生命所需的某一種元素時，就會出現家畜生病；若某一種元素過量又會引起體內代謝失調。

鈣和磷：鈣和磷對機體的發育有重要的影響。鈣、磷缺乏，鈣、磷不平衡和鈣、磷吸收障礙均對羊的吸收有較大的影響。例如鈣磷的代謝不平衡會導致佝僂病，成年羊代謝不平衡則導致軟骨病。

鎂：鎂是骨骼中的組成部分，機體中的70%的鎂是存在于骨骼中，25%存在于軟組織的細胞中，鎂能維持神經系統的正常功能，缺鎂的典型癥狀就是痙攣；一般不會出現鎂中毒，但鉀的過量會導致鎂的缺乏，常見放牧的羊經常采食含鉀量高的牧草，會導致缺鎂痙攣癥。

錳：參與骨骼的形成，是性激素和某些酶的重要組成成分，對卵泡的形成、肌肉和神經有活動都有一定的作用；錳可促進鈣、磷的吸收，反過來鈣、磷比例失調又影響錳的消化和吸收。嚴重缺錳時，羔羊軟骨組織增生，造成關節腫大。缺錳可使繁殖母羊發情不明顯，妊娠母羊初期易流產，羔羊初生體重低。青綠飼料和糠麥中含錳量較高。

鈷：是維生素B12 的重要組成成分。缺鈷會使反芻動物會使反芻動物瘤胃微生物數量減少，區系組成發生變化，某系營養物質如B12合成受阻，食欲不振，精神萎靡，幼畜生長停滯，消瘦并伴有貧血癥，母畜流產，發情次數減少。過量的《鈷》可能導致食欲減退。植物性飼料中均含有鈷,品種不同的飼料，其含量也不同，豆科飼料就高于禾本科飼料，動物性飼料含有較豐富的鈷。

鋅：是構成動物體內多種酶的重要成分，如紅細胞中的碳酸酐酶、胰液中的馂酞酶和胰島素的成分，參與脫氧核糖核酸的代謝作用；能影響公羊睪丸的正常發育、精子形成，因而影響繁殖功能。缺鋅公羔睪丸生長受阻，停止產生精子。羔羊會出現脫毛，脫蹄，眼窩周圍腫脹，多涎，食欲喪失，吃毛發，精神不振，生長減慢。鋅過量對鐵和銅的吸收不利。反芻動物對過量的鋅的耐受性較差，可造成瘤胃消化紊亂。飼料中塊根與塊莖飼料中含有量最貧乏，酵母，糠麩，油餅及動物型飼料含有大量的鋅。

硒：與維生素E代謝有關，具有與維生素E相似的抗氧化作用，是谷胱甘肽過氧化酶的主要成分，可保護細胞膜保護脂類代謝副產物的破壞，對反芻動物的生長有刺激作用。缺硒的癥狀與維生素E的缺乏癥狀相似。對尤其是羊羔，最突出的缺乏癥就是營養性肌肉萎縮就是人們所說的《白肌病》，缺硒繁殖母羊繁殖功能紊亂，多空懷和妊娠末期易發生胚胎死亡，就是人們所說的早產。硒過量也有毒性，羊只表現消瘦，貧血，關節僵硬，變形，心臟和肝功能損壞，行動不便，采食減少。預防和治療硒缺乏癥可以用亞硒酸鈉和由亞硒酸鈉和其他礦物質所組成的營養舔磚和預混料，或者草場上施用硒肥來解決。【缺硒白肌病的癥狀】：白肌病成地方性，區域性發生。以羔羊和青年羊劇烈運動后，突然死亡為特征。【發病機制】：飼草和飲水中缺乏微量元素硒，引起的硒缺乏癥。【診斷要點】：1、平時飲食正常，唯有在劇烈運動后突然倒地，片刻后又站立采食。2、可視粘膜蒼白，心跳疾速，生長緩慢，日漸消瘦。3、正在采食和奔跑中突然死亡。

硫：是蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸等含硫氨基酸的重要組成成分，對 維持蛋白質的高級結構和正常的生物學功能有著重大意義。同時，硫對合成體蛋白、激素和被毛，以及碳水化合物的代謝有重要作用；若用尿素作為唯一的氮源而不補充硫時，有可能出現缺硫的現象，羊缺硫時，表現為食欲減退，掉毛，體重下降等，蛋白質飼料含硫豐富，青玉米和塊根、塊莖類飼料含硫量低。

碘：是構成甲狀腺的成分，主要參與體內物質代謝過程，缺碘時表現甲狀腺腫大、生長緩慢、繁殖性能降低，新生羔羊通常為死胎和出生后衰弱、死亡、無毛；成年羊缺碘時產毛量減少，受胎率降低。缺碘家畜常用碘化鉀或補充碘化食鹽8－10克。

鐵：主要存在于肝臟和血液中；是血紅素、肌紅蛋白和許多呼吸酶類的成分；飼料中缺鐵時，易導致羊患貧血癥，對羔羊由其敏感；青綠飼料和谷類含鐵豐富，成年羊一般不易缺鐵，對哺乳早期的羔羊和生長期肥育羊應注意補鐵，以免影響其生長發育。